1、豆腐腦發(fā)酸是用了內(nèi)酯來做凝固，因為用內(nèi)酯味道是帶酸。如果用石膏粉就不酸，但帶點微苦。內(nèi)酯用一千份之2的比例，石膏用千分之4的比例。還有一個方法就用粗的海鹽作為凝固，分量大約是千分之四左右。發(fā)酸是因為內(nèi)酯放的太多緣故。2、豆腐腦一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。

1.最后，我們反對主觀主義、宗派主義、黨八股，有兩條宗旨是必須注意的：第一是“懲前毖后”，第二是“治病救人”。2.在新經(jīng)濟時代，什么是克敵制勝的法寶？第一是質(zhì)量，第二是質(zhì)量，第三還是質(zhì)量。3.第一是要具備信任他人的品質(zhì)。

1.好不容易得到了你，看著你那嬌嫩細滑的身體，我的心里激動無比，但是我又忍不住好奇：你里面到底有些什么東西？悄悄告訴你，我喜歡鮮肉陷的粽子！哈哈，端午節(jié)快樂！4.豆花或豆腐花一種用細滑的豆腐配姜味糖汁而成的甜點。

準(zhǔn)備材料：黃豆150克、 內(nèi)脂3克、清水700克。 1、準(zhǔn)備好一量杯黃豆。2、加清水提前一晚泡發(fā)。3、準(zhǔn)備好700克清水打豆?jié){用。4、清水和黃豆放進豆?jié){機，開始打豆?jié){。5、打好的豆?jié){過濾掉豆?jié){渣。6、3克內(nèi)酯加20克溫水融化。7、豆?jié){在80-90度之間的溫度時，加入內(nèi)酯水，然后將豆?jié){放在溫暖的地方靜置15-20分鐘后，凝固好就可以吃了。

1、配方黃豆200克、清水900克（用來打豆?jié){）、涼白開5000克（用來兌醋水）、白醋45毫升。2、首先準(zhǔn)備200克干豆子，提前泡開，一般要泡10個小時以上；再準(zhǔn)備45ml白醋和充足的清水。3、接下來打豆?jié){。豆子和水的比例是1:10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理機，每次打1分鐘。

1、黃豆挑選一下，然后清洗干凈，浸泡在清水里，盆子里不要有油。一般頭天早上吃豆腦的話，晚上浸泡就行了。2、豆子浸泡好之后，放進豆?jié){機加清水磨成豆?jié){，然后過濾出豆渣，豆?jié){放進鍋里煮開。3、碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。

1、如果用葡萄糖酸內(nèi)酯的話，基本上一斤干黃豆配比8-12克內(nèi)酯都是可以的，這樣點出來的豆腐腦的凝固程度是最好的。2、如果是熟石膏的話，一斤干黃豆需要配比12-15克。泡出來的黃豆和水的比例為1:5到1:6。一般這個比例就可以了。