1、食鹽水保存法。如果是鹽水腌制的咸鴨蛋，不宜長時間浸泡在腌制罐中，可以將生的咸鴨蛋拿出煮熟后，放在食鹽水中保存，水沒過咸鴨蛋，放在陰涼處通風(fēng)處即可。這樣隨吃隨取，可以防止細(xì)菌增長，而且還不會越來越咸。一般放置2個月是完全沒有問題的，但是還要隨時檢查并更換鹽水，以防變質(zhì)。2、真空密封保存法。煮熟的咸鴨蛋在沒有受到污染的情況下，趁熱將其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的時候直接拿出來就可以，不需要重新煮。如果不能真空，也要將保鮮袋密封，低溫保存好。

1、如果是夏天比較熱的時候,可以把咸鴨蛋放進(jìn)冰箱冷藏室里存放。注意不要冷凍,這樣會影響鴨蛋的口感。2、如果在冬天比較冷時,可以把生鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處,應(yīng)選擇陰涼的地方,比如廚房儲藏柜頂部、樓梯下面等等。3、對于用鹽水腌制的咸蛋,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里,隨吃隨取,這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質(zhì),也不會讓鴨蛋越放越咸。

1、保鮮袋密封低溫保存煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。2、冰箱冷藏保存放冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。3、放食鹽水中保存

對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋，有不同的保存方法：1、用鹽水腌制的咸蛋，不宜長期浸泡，應(yīng)取出放在塑料袋內(nèi)，置陰涼處。2、包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤，并置于陰涼處。 以上兩種辦法，可使咸蛋半年內(nèi)不壞。久存的咸鴨蛋，只要沒有變質(zhì)就不會對身體有害處，但是要注意保存的方法，咸鴨蛋雖然不易腐壞，但在保存時還要注意防止蛋內(nèi)失水。咸鴨蛋一旦失水，蛋白就會發(fā)黑，咸度增加。

1、夏天時可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋不好吃。2、冬天可以把生雞蛋放在干燥通風(fēng)處即可，注意不要存在太陽暴曬處。3、對于用鹽水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出來煮熟并晾干后可以再放回鹽水里。4、隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不會變質(zhì)，也不會讓咸蛋越變越咸。

1、夏天較熱的時候可放入冰箱的冷藏室保存，不要放入冷凍室。2、凍過的鴨蛋不好吃，一般放在冰箱上層冷藏室。3、冬天較冷時，把生鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方，比如廚房儲藏柜頂部或樓梯下面。用鹽水腌過的咸蛋煮熟后晾干，再放回鹽水中，隨吃隨取。

放置鹽蛋需要對用不同的腌制方法加工的鹽蛋，采取不同的方法保存，如果是用鹽水腌制的蛋，取出并且用廚房紙巾擦干鴨蛋表面的咸水放在塑料袋內(nèi)，放置在陰涼干燥處即可，如果是用泥巴包裹腌制的鹽蛋，應(yīng)保持其鹽蛋的泥皮濕潤，并置于較為陰涼濕潤的地方即可。

放置鹽蛋需要對用不同的腌制方法加工的鹽蛋，采取不同的方法保存，如果是用鹽水腌制的蛋，取出并且用廚房紙巾擦干鴨蛋表面的咸水放在塑料袋內(nèi)，放置在陰涼干燥處即可，如果是用泥巴包裹腌制的鹽蛋，應(yīng)保持其鹽蛋的泥皮濕潤，并置于較為陰涼濕潤的地方即可。