如果凝固的淡奶油沒有過期，而且沒有任何異味就可以繼續(xù)用，但是放置時間過長導致淡奶油變質了，這種淡奶油就不能用了，以免引起身體不適。

動物奶油和植物奶油的區(qū)別。1、概念不同：動物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發(fā)明的。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成。2、融點不同：動物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形狀不易保持；室溫下存放的時間稍長就會變軟、變形，需要在0-5℃之間冷藏保存。植物奶油不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩(wěn)定性強。所以，植物奶油能做出各種花式，甚至還能制作各種立體造型，并且能在室溫下保持一小時不融化。

1、打發(fā)的奶油最好當天用完。打發(fā)完的奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷藏保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發(fā)均可。2、淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

1、將單層蛋糕放在烤盤里并且蓋嚴。將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒里，或者用碗扣上的。2、有生油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好,沒有涂糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時,不要拿掉包裝，在室溫中解凍。3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍，直到糖霜變硬,然后再包緊封好，可以冷凍最多兩個月。解凍的時候，先將包裝拿掉，然后在室溫下或冰箱里解凍。

1、如果購買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫保存即可。2、如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之后，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。3、1L的淡奶油在使用時盡量將開口開的越小越有利于長期保存，開口后應保存開口干凈且保證開口處密封低溫保存，保存得當可冷藏一個月左右。