<&abs>擦凈淡奶油的開口處，用錫紙包住淡奶油的開口處，錫紙兩邊對折封口，用夾子即可；<&list>或者擦凈淡奶油的開口處，壓扁，將淡奶油的封口往外折壓，裁剪一塊大小合適的保鮮膜，覆蓋在折壓處，最后用保鮮膜包裹住即可。

淡奶油用不完想要保存可以加入白巧克力知放一起煮沸等冷卻后放冰箱冷凍，或者在淡奶油的開口處和小刀以及夾子使用的位置都先用酒精消毒，然后把倒剩的奶油要擠扁，再用一層錫紙封口夾緊，最后放到密實袋中封好再放入冰箱保存即可。

1、打開過的淡奶油的保存時間：常溫（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4-7度）可以放不超過1個禮拜。2、不過最好盡快吃掉，時間放長了不是很好。如果是鮮奶油的話，它比值為奶油的可塑性差一點，熔點也低一點，所以更容易化，如果買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴里也水分較多，那就是真正的純奶油。反之，如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。

奶油的保存方法：1、如果購買的是國內(nèi)一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫保存即可。2、如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之后，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了，冰箱冷藏溫度在2℃-8℃。3、1L的淡奶油在使用時盡量將開口開的越小越有利于長期保存，開口后應保存開口干凈且保證開口處密封低溫保存，保存得當可冷藏一個月左右。

1、沒有開封的淡奶油，可以放在常溫下通風陰涼的地方保存即可。2、開封后的奶油，一般用毛巾在奶油上面裹一層，之后放入冰箱冷藏，溫度控制在2℃-8℃左右。3、此外奶油的開口越小，越有利于保存。此外保存的過程中要確保密封低溫保存，一般可以保存1個個月左右。

1、將單層蛋糕放在烤盤里并且蓋嚴。將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒里，或者用碗扣上的。2、有生油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好,沒有涂糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時,不要拿掉包裝，在室溫中解凍。3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍，直到糖霜變硬,然后再包緊封好，可以冷凍最多兩個月。解凍的時候，先將包裝拿掉，然后在室溫下或冰箱里解凍。

1、最好食用玻璃器皿裝，再用保鮮膜套好放入。淡奶油打發(fā)后建議立即用完，現(xiàn)打現(xiàn)用更好，若是打發(fā)后放冰箱冷藏1-2天可以的。2、淡奶油融化受到溫度導致其穩(wěn)定性以及打發(fā)量受到影響，這也是為何一般在奶油打發(fā)前都會提前放冰箱冷藏1-2天再進行。淡奶油打發(fā)最佳溫度不能超過10℃，一般在2-7℃左右打發(fā)量及穩(wěn)定性都很不錯，打發(fā)時候注意向一個地方打。

1、首先可以淡奶油+白巧克力，放一起煮沸，然后等冷卻后放冰箱冷凍。等用的時候拿出來，尚未完全化時（有部分冰渣）時打發(fā)。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%；2、這樣保存不影響口感，也許是加了白巧的原因，更加醇香。而且在夏天也很好打發(fā)。3、倒剩的奶油要擠扁，盡量擠出多余的空氣。再用浸有酒精的棉花包住開口處，酒精量以不易擠出為準，這樣也可以保存用不完的淡奶油。

1、打發(fā)完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發(fā)均可，不影響狀態(tài)及品質(zhì)。2、確認保質(zhì)期：不能超過保質(zhì)期使用。3、判斷狀態(tài)：好的淡奶油不僅濃稠均勻，還奶香味十足；壞了的淡奶油呈現(xiàn)豆腐渣狀。4、未開封淡奶油：放入冷藏室，遠離冰箱出冷氣的后壁，避免淡奶油被凍壞。