1、看捏尖刺。榴梿上面長滿一個個小山，稱狼牙棒，一般又大又矮，則果肉多而且飽滿，皮?。蝗绻L又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚。2、看榴梿成熟度。選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此靠近，說明榴梿較軟，比較熟；如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴梿比較生。3、看個頭大小底部。體型比較大的榴梿會好一些。從外殼的顏色來看，榴梿顏色較通透的黃色，說明比較熟；如果青色比較多，說明不夠成熟。一般選擇果瓣比較飽滿，且多瓣的；榴梿底部一般不要太尖，選擇平點會比較好，里面肉會比較多。

1、看果體：數(shù)一數(shù)它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀里面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。簡單來說，小山越多，肉越多。2、看表皮：凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細膩；而刺尖細而密，則果肉薄而肉質(zhì)粗。還有一個判斷方法，就是用手將相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的就是成熟榴蓮。3、看榴蓮是否飽滿——買榴蓮的時候，可以看一下榴蓮表面是否飽滿。如果榴蓮很飽滿，說明榴蓮的肉比較多。4、看榴蓮是否有縫——從榴蓮的裂口處看，一般成熟的榴蓮會有裂口，從裂口處就能看到有幾房榴蓮果肉。

1、我們在選的時候先抓住兩個尖刺，用力的把它們捏在一起，如果很輕松就捏一起了，那就說明榴蓮是成熟的。2、我們還可以通過榴蓮大小和顏色來判斷是否成熟，一般來說，榴蓮的體型越大越成熟。而成熟的榴蓮一般為明黃色，所以在挑選時候一定要看準，不要買那種青色的榴蓮。

看柄，新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關(guān)節(jié)的地方已經(jīng)脫落(只剩一節(jié))那么就是過熟，氣味會很濃烈，如果兩節(jié)之間的關(guān)節(jié)還很完好，說明太生，只有關(guān)節(jié)剛剛要脫落的才是剛好可以當天吃的。小山越多肉越多。殼有點開了的是熟了的，比較甜比較好吃，但殼開的時間不能太長，熟過頭了就是腐爛了。

1、從表皮可認識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗。2、看果體，數(shù)一數(shù)它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。3、挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀里面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。

1、從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟；2、聞氣味，不成熟的榴蓮聞起來有類似剛剪過的青草味，成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，熟過頭的榴蓮聞上去則有酒精味；3、把榴蓮拿起來，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺，則證明榴蓮果肉飽滿，并且成熟了。

挑選榴蓮肉多需要選擇長相好看的并且外觀均勻的，盡量避開一些歪七扭八的奇形怪狀，然后仔細觀察外觀，凸起的地方越多就證明了榴蓮果肉越多，而且一般外殼已經(jīng)有裂口的榴蓮大多味道很好，還有看榴蓮外殼上的刺兒，榴蓮的刺兒能夠?qū)Φ揭黄鹁妥C明其品質(zhì)較好。

可以輕搖榴蓮，有聲音就代表皮薄肉厚，還可以選擇凸起的，凸起的越多說明包裹的果肉多，顏色越深就越甜，也可以選擇大的，還要數(shù)數(shù)凸出來的瓢數(shù)，瓢數(shù)越多說明皮越薄，肉越厚。