1、食材：長豇豆1500g、紅辣椒適量、八角適量、鹽適量、花椒適量、白酒適量。2、買來的豆角去頭去尾后，洗干凈瀝干水份。3、燒一鍋開水，水的量大約為1500ML，加入食鹽待鹽融化后，將水倒出，等開水完全冷卻后，加入八角、花椒、紅辣椒、姜片。4、再將瀝干水份的豆角放入大的壇子中，在水中滴入幾滴白酒，以防老鹵汁出白花。6、開吃啦，味道還可以。

制作方法。長豆角放鍋水開煮熟，控凈水份，卻段，少放點鹽，這樣煮熟的更綠好看。放適量鹽腌12小時。腌好控凈水份。腌菜必須用玻璃器皿，不要用無繡鋼的。放入大蒜，白糖，辣椒油拌勻。拌勻冷藏保存12小時以上就能吃了。

1、腌豆角是想讓腌好的豆角好吃又脆，在腌的時候一定要加入適量的白酒和花椒，它需要的具體材料是新鮮豆角2000克，朝天椒30克，食用鹽和花椒以及白酒各適量準備一些。2、把準備好的豆角用清水洗凈，去掉兩端，放在陰涼的地方，晾干表面的水分，辣椒也洗凈以后晾干，在鍋中放清水加熱，燒開以后放花椒，再煮二分鐘，關(guān)火以后降溫。

1、做法一：食材：豆角3000克，辣椒15個，鹽50克，白酒50克，姜三片。做法：把腌菜的罐洗凈后用開水再燙洗一遍、擦干水分。準備好需要的調(diào)味料。豆角用清水沖洗干凈.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。倒入燒開的水，溫度在70度左右，這樣調(diào)料和鹽都會融化很快，等到水溫變涼。加入晾干后的豆角，把豆角卷起來放入罐里，這樣可以節(jié)省罐罐里的空間。豆角腌制5天后就可以打開罐了，咸豆角腌制完成。2、做法二：

1、把要泡的壇子先洗干凈，水擦干，最好是用陶瓷的不要用玻璃的壇子。2、把鹽和花椒炒熱，分開炒（這樣會香一點，當然不炒也可以）。3、家里有純凈水可以直接注入壇子里，沒有就的先把自來水燒開冷卻后注入壇子里（水可以先不要那么多）。4、把鹽先加進入溶解，再加入花椒、生姜、辣椒還有一些準備好的要泡的菜（這些要提前洗好把表面的水晾干）。

1、長豆角摘去頭尾，洗凈瀝干水份。2、切成長3毫米左右的顆粒。3、放太陽底下曬兩天。4、曬好的豆角，裝入盆內(nèi)，加鹽拌勻。5、接著加入白醋拌勻。6、準備一個瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗凈控干水份。7、將酸豆角干裝入瓶內(nèi)，按緊壓實，上層塞入一張牛扎糖紙蓋住豆角。8、將裝有酸豆角干的玻璃瓶子倒扣在有水的碗內(nèi)，10天左右即成。

1、將嫩嫩的小豆角去頭洗凈，并燒開水。2、把小豆角放入，大約是半分鐘，豆角變色就好。3、撈出，用涼水拔一下。4、控干水分，撒上食鹽，放到冰箱里一天入味。5、一天后取出，清脆爽口的小豆角咸菜就做好了。

1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣腌好后才會爽脆。2、豆角冼好后，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。3、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為腌制的容器用。記得瓶子一定要洗干凈，晾干了，一定要保證容器內(nèi)部無油無水，否則腌東西會壞的。4、鍋里倒入適量清水。6、大蒜要提前拍碎，等會兒直接放在豆角里一起腌就可以了。11、加一點白酒，利于發(fā)酵。