1、制作鍋巴需要準(zhǔn)備以下材料，米飯、芝麻、干淀粉、油、保鮮袋。 2、米飯中加入兩茶匙油，攪拌均勻，放入微波爐中，以中火火力加熱1分鐘，取出。3、在加熱過(guò)的米飯中加入干淀粉，芝麻一起攪拌均勻，揉成團(tuán)，和好的米飯團(tuán)放在保鮮袋里搟成薄片，這樣可以搟得更薄，且不會(huì)粘黏在搟面杖和板子上。 4、把鍋巴薄片平攤在微波盤(pán)中，放入微波爐中，以中火火力加熱4分鐘。

1、盛出適量冷米飯，加入1:1的面粉，攪拌均勻，攪拌時(shí)少量多次的加入面粉，揉成米團(tuán)至光滑。2、抹上散粉用手壓開(kāi)，用搟面杖搟成薄片，用刀將薄片分成寬片，切成方塊，用叉子把面片上戳孔。3、鍋中加適量油，油溫五成熱時(shí)放入薄片，用中小火炸，準(zhǔn)備容器，放入適量辣椒面，鹽，花椒面，混合均勻，面片炸至金黃撈出，面片放入盆中，用篩子篩入將準(zhǔn)備好的麻辣粉，攪拌均勻，出鍋裝盤(pán)。

1、綠豆泡發(fā)6個(gè)小時(shí)，加水到1000毫升，料理機(jī)開(kāi)啟米糊，把綠豆打成糊狀。建議泡綠豆時(shí)候加一些大米。2、加入100克面粉，少許淀粉，如果有些稠，可以加少許水。我在面糊里放了少許鹽、孜然粉和五香粉然后倒入平底鍋中刷油，把面糊平攤在鍋中，攤成煎餅。3、準(zhǔn)備香菜根、洋蔥、香菇，泡在清水里一宿，第二天早晨煮開(kāi)。