<&abs>將熟食放入真空袋中，抽干里面的空氣，然后進(jìn)行封口，放置陰涼的地方，且可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間；<&list>或者將弄好的熟食放入冰箱保存，不過(guò)不同的食品需要的保鮮溫度有所不同。

1、自封袋保存：將鹵貨包裝在自封袋中，然后使用真空棒抽空內(nèi)部空氣將其放在干燥的地方保存，可以保存1-2周的時(shí)間。2、地窖保存：將鹵貨包裝后存放在地窖中，酒窖的溫度是恒溫，可以很好地儲(chǔ)存熟食，能保存1-2周。3、將鹵貨用保鮮膜包裹住。放入冰箱冷凍室中以保持新鮮，可以保存一周左右。

1、熟牛肉放在冰箱冷藏就可以。第二天吃不會(huì)變壞。2、熟食做好后，溫度降到常溫細(xì)菌就很容易滋生，存放超過(guò)三天以上的熟食，細(xì)菌數(shù)量更加驚人，如果再繼續(xù)食用，很容易發(fā)生食物性中毒。拿出來(lái)吃的時(shí)候要檢查是否有異味。如果有異味不要食用。即使沒(méi)有異味，在吃熟食前一定要燒開熱透，高溫加熱是很好的殺菌方式。3、冰箱因長(zhǎng)期存放食品又不經(jīng)常清洗，會(huì)滋生出許多細(xì)菌。冰箱里的食物雖然外表看起來(lái)還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。對(duì)于熟肉類食物在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過(guò)4天。

1、放冰箱冷藏，這種方法可以保存兩天左右，風(fēng)味不變。2、可以用塑料袋包裹，然后放入冰箱冷凍，這種方法保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，可以保持一個(gè)月以上需要的時(shí)候取出。3、高溫的方法進(jìn)行蒸制，可以殺除表面的細(xì)菌，達(dá)到保存的目的，這種方法可以在氣溫高的時(shí)候，每1~2天蒸一次。4、真空包裝的方法隔絕空氣，這樣可以達(dá)到長(zhǎng)期保存，可以保持一個(gè)月不壞。

1、高溫消毒，然后真空包裝這樣可以放的久時(shí)間。2、真空包裝的熟食，根據(jù)其包裝前的預(yù)處理方式和殺菌方式的不同，保存時(shí)間也不相同。如果是高溫殺菌處理過(guò)的熟食，室內(nèi)常溫下可以保存6-10天，冷藏可以保存1-6個(gè)月左右，冷凍保存甚至可以長(zhǎng)達(dá)1年。如果是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理的熟食，真空包裝后放在常溫室內(nèi)，可以保存2天左右，放在冰箱冷藏層可以保存4-7天，放在冰箱冷凍層可以保存10-30天。

1、控制保存時(shí)間：散裝熟食應(yīng)盡量減少存放時(shí)間，及時(shí)食用。需要改刀后食用的熟食，應(yīng)在食用前即時(shí)改刀，不應(yīng)再改刀后長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行保存。 2、避免交叉污染：未食用完的熟食應(yīng)冷藏保存，保存時(shí)應(yīng)注意生熟食品分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過(guò)程中交叉污染。

1、低溫保存法。將熟食放入冰箱進(jìn)行保存，是最簡(jiǎn)單的延長(zhǎng)熟食保質(zhì)期的方法。2、高溫處理保存法。將熟食放入高溫滅菌鍋高溫處理后放置，此法適用于少量熟食保存，且距下一次食用時(shí)間間隔較短的情形。3、真空保存法。將熟食放入真空袋封裝保存。4、食鹽保存法。將熟食埋入食鹽中進(jìn)行保存，此法適用于腌漬熟食。5、大米保存法。將熟食買入大米中進(jìn)行保存，此法適用于干燥熟食的保存。

1、熟的豬蹄隔絕空氣常溫下可以放置兩到三天，如果放冰箱保鮮可以放置一星期左右，如果放冰箱冷凍可以保存一個(gè)月，基本不會(huì)變質(zhì)。2、不過(guò)鹵的食品還是盡量時(shí)間不要太久，營(yíng)養(yǎng)成分容易流失甚至變質(zhì)，食用影響身體健康。

1、儲(chǔ)存鹵水，忌用鐵桶和木器，而應(yīng)該用土陶盛裝，因?yàn)樘掌黧w身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生銹，木器有異味。2、先加熱后才保存，高溫才能滅掉熟食中的細(xì)菌，才能更好保存。3、控制保存時(shí)間:購(gòu)買后的散裝熟食應(yīng)盡量減少存放時(shí)間，及時(shí)食用。需要改刀后食用的熟食，應(yīng)在食用前即時(shí)改刀，不應(yīng)在改刀后長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行保存。