燕窩是一種具有特殊營(yíng)養(yǎng)和保健功效的食品，在傳統(tǒng)藥理學(xué)中被認(rèn)為有滋陰潤(rùn)燥、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)虛益氣、增強(qiáng)免疫力等作用。具體功效和作用如下：1.潤(rùn)肺止咳：燕窩具有潤(rùn)肺止咳的作用，對(duì)治療肺炎、咳嗽、支氣管炎等疾病有效。2.營(yíng)養(yǎng)豐富：燕窩富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增加身體抵抗力。3.美容養(yǎng)顏：燕窩含有膠原蛋白和透明質(zhì)酸等成分，可以促進(jìn)肌膚新陳代謝，保持彈性和透明度，延緩衰老，具有美容養(yǎng)顏的作用。4.補(bǔ)虛益氣：燕窩可以改善體質(zhì)，增強(qiáng)身體免疫能力，提高體力和精力。但是燕窩也有一些禁忌和需要注意的事項(xiàng)。1.過(guò)敏體質(zhì)：對(duì)養(yǎng)殖燕窩過(guò)敏的人要慎用。2.高血壓患者：由于燕窩含有鹽分，高血壓患者應(yīng)該限量食用。3.消化不良：燕窩有一定的滋潤(rùn)作用，容易引起消化不良的人不宜過(guò)量食用。

魚(yú)膠放十年能吃。魚(yú)膠儲(chǔ)存年份愈久愈好,而且滋補(bǔ)效果越好。魚(yú)膠一般膠齡3年以上的,基本沒(méi)腥味。剛買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)膠,最好是先曬一曬再吃,味道便會(huì)更香濃。魚(yú)膠最怕受潮、生蟲(chóng),可放于膠箱、陶瓷、木制容器中,底部放吸潮濕劑,密封放置。也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通風(fēng)地方保存。因?yàn)轸~(yú)膠含有豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),放在米缸里是比較好的保存方法,而不需要放冰箱的。