<&list>新鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進(jìn)冰箱急凍，但保存時間也不長。較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時間可以長些。<&list>市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

一、新鮮蓮子怎么吃；1、對于能夠忍受新鮮蓮子的味道的人來說，可以直接將蓮子的外皮剝下后食用，這樣的味道雖然苦澀，但是營養(yǎng)成分豐富，而且最大程度的保留了新鮮蓮子的營養(yǎng)成分，對于身體來說是最有益處的，食用起來也十分方便，省去了處理的時間和步驟。2、可以將蓮子熬成粥，這樣子可以代替我們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇常铱梢愿鶕?jù)自己的口味加入一些調(diào)味品，只需要將蓮子以及粳米清洗干凈即可。比如說放入大棗，可以起到補血的作用；放入一些綠豆可以起到解暑散熱的目的。3、除了上述的兩種方法外，蓮子還可以煮成湯，這樣既能作為日常的茶飲，又可以作為一道清熱解毒的菜肴，可以說是兩全其美。而且蓮子煮成湯后，蓮子本身的腥味會大大的減淡，吃起來就不會那么麻煩，口感也會變得更加爽利，所以是很受人喜愛的夏季菜肴之一，可以推廣一下哦。

1、新鮮的蓮子剝掉殼后，曬干水分，放入密封盒內(nèi)放在通風(fēng)陰涼處即可。2、未去殼的新鮮蓮子可以用保鮮膜密封好，或用保鮮盒裝好，放進(jìn)冰箱的保鮮層。3、蓮子是一種珍貴的純天然高級營養(yǎng)保健食品，素有“蓮參”之稱，具有滋陽補血，潤肺養(yǎng)心，延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效，蓮子芯所含生物堿有強心作用。食用時還是要注意食物搭配，才能將蓮子的功效發(fā)揮出來。

1、新鮮蓮蓬：新鮮的蓮蓬的話也就是將其采摘之后的蓮子，一般這種蓮子在保存的時候只需要將其置于常溫的狀態(tài)下保存即可，這樣的保存時間可能會更長一些，一般可以持續(xù)在五天左右。在平時生活中保存的時候是需要注意的，但是也可以將其置于冰箱中冷藏保存，這樣能保存的時間更久一些，但是會導(dǎo)致蓮子的食用口感受到影響，所以在平時生活中還是需要注意的。2、草蓮：3、加工好鮮蓮：4、加工好去心鮮蓮：

1、干蓮子的存放，一般需要把它存放在一個干爽的環(huán)境下，因為干蓮子所含的淀粉含量比較多，如果存放不當(dāng)?shù)脑?，那么很容易就出現(xiàn)受潮，生蟲的情況；2、如果是想要長時間存放干蓮子的話，那么可以用個保鮮袋子裝好，再把它放在冰箱的保鮮層，這樣也可以存放半年時間，都不會變壞的。3、量少時可以采用急凍法，放在冰箱冷藏室保存即可，可以讓蓮子不生蟲。

1、第一種蓮蓬：在常溫下保存時間最常，保鮮良好，有利于天數(shù)多的運輸，常溫下可以放3－5天，想再常就要放入冷庫，劣勢是占地方容積面大。2、第二種草蓮：在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更常，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達(dá)到180天左右或更長時間。4、第四種加工好去芯蓮子：常溫下也只能放1－2天，這種蓮子不適合常時間存放，因為去掉了蓮子芯，容易壞。

新鮮的蓮子剝掉殼后保存干爽，放在冰箱里保鮮就可以啦，可以用保鮮膜密封起來，這樣會保鮮更久，要食用之前豎直沿著蓮子上三根線中的中間那根切開就可以輕易把蓮子打開成均勻的兩半了，然后把蓮心取出，用來泡茶，可以去火。