準(zhǔn)備適量的鵪鶉蛋，洗凈放入鍋中，水量浸沒鵪鶉蛋，開鍋煮5分鐘，煮好后放涼水過涼，用勺子稍微將蛋皮敲裂。準(zhǔn)備一些花椒、桂皮、八角、紅茶和姜，裝袋后跟鵪鶉蛋一起放進鍋里，加入鹽等調(diào)味料開小火煮20分鐘后關(guān)火，再悶30分鐘即可。

1、鹵五香鵪鶉蛋材料：鵪鶉蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油。做法：把鵪鶉蛋洗干凈，涼水放入鍋中煮開；水開后再煮一會兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然后放入所有香料；加入鹽三勺，紅燒醬油；用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們?nèi)胛叮粨瞥龇旁谕肜锞涂梢猿粤?，你會發(fā)現(xiàn)好吃的停不下來。2、紅棗桂圓鵪鶉蛋材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖。3、口蘑鵪鶉蛋燒肉

1、首先，將鵪鶉蛋洗凈，然后將鵪鶉蛋放入鍋中。2、加入適量桂皮，八角，花椒，醬油，辣椒。3、加適量白糖，鹽，雞精煮至入味即可出鍋食用。4、鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。近圓形，個體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

1、鹽焗鵪鶉蛋原料：粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。做法：鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。2、鵪鶉蛋紅燒肉原料：鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克、冰糖30克、生抽30克、老抽10克。3、回鍋鵪鶉蛋原料：鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生姜、蔥、生抽各少許。4、虎皮鵪鶉蛋原料：鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬。

1、把買回來的鵪鶉蛋放在帶水的盆里浸泡，洗凈后撈出。2、然后再把鵪鶉蛋放入涼水鍋里進行煮沸，大約煮至10分鐘即可。3、然后再把煮熟鵪鶉蛋的蛋殼按碎，再起鍋把各種香料放進去煮開即可關(guān)火。4、腌制入味就可以吃了，因為放了紅辣椒所以有點辣。

1、鵪鶉蛋，淀粉25克，菜油40克，五香粉三克，醬油，鹽，味精各十毫升。2、鵪鶉蛋洗凈入鍋，放入冷水中浸沒，置旺火上煮沸八分鐘后，冷卻剝殼。3、將剝好殼的鵪鶉蛋放入淀粉中滾一下備用，剩下的淀粉加水調(diào)成糊，將蛋投入掛糊。4、油燒至八九成熱時放入掛糊的蛋炸至外表微黃撈出瀝油，鍋中加少許湯汁放入鹽、醬油、五香粉煮十分鐘，離火加味精出鍋。

先把鵪鶉蛋洗干凈，準(zhǔn)備五香調(diào)料，然后把鵪鶉蛋和調(diào)料一起放入鍋中煮開，用勺子把蛋撈出來把蛋殼全部敲碎，接著放入生抽和老抽繼續(xù)煮半個小時即可。

首先將鵪鶉蛋在冷水中浸泡一會兒，然后放入鍋中煮沸，大概煮4分鐘后撈出，用冷水浸泡一會兒，然后輕輕地打碎蛋殼，撕掉白色的物體，這樣鵪鶉蛋就可以食用了。