1、準(zhǔn)備材料：排骨500克、紅薯100克、 四川辣豆瓣醬、 老抽、 蒜、 酒醩汁(沒(méi)有可用料酒代替)、白糖、鹽、雞精、蒸肉米粉、蔥、食用油各適量。2、將排骨宰成3厘米長(zhǎng)的段，紅薯消皮切成小塊，蒜蔥切末。3、將豆瓣醬，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖.雞精.少量鹽，食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中，拌勻后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均勻裹上一層米粉。4、取蒸籠，下面墊上一層切好的紅薯塊，然后再將排骨鋪上去，上鍋大火蒸45-60分鐘，最后撒上蔥花即可。

1、將排骨宰成3厘米長(zhǎng)的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末。2、將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉。3、取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然后再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鐘,最后撒上蔥花即可。

1、準(zhǔn)備排骨500g，河粉200g，食用油10ml，辣椒，青椒等。2、排骨洗凈，青椒切段，和排骨一起放在盤(pán)子里，倒入一點(diǎn)油。3、倒入約700ml的水到鍋里，開(kāi)大火蓋著蓋子，燒5分鐘，把盤(pán)子放進(jìn)鍋中，開(kāi)小火，蓋上蓋子，等待15分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間即可揭蓋。