1、螃蟹的做法是非常多的，有的人喜歡清蒸螃蟹，有的人喜歡水煮螃蟹，一般的情況下，清蒸和水煮所有的時(shí)間都是差不多的，大概15分鐘左右，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，可能會(huì)挑著螃蟹的肉變老的現(xiàn)象，這種情況下吃起來(lái)口感會(huì)差一些。2、螃蟹的制作方法是比較多的，在清蒸螃蟹之前可以將螃蟹的蟹殼和蟹腿兒清理干凈，這樣能夠有效的預(yù)防細(xì)菌的滋生，在清蒸的過(guò)程中可以放一些白酒，這樣可以釋放些的味道，更加的鮮美，其實(shí)在吃螃蟹之前應(yīng)該在清水中養(yǎng)兩天。

1、冰凍螃蟹，若是以蒸的方式的話，則需要蒸十五分鐘左右，若是六兩往上的則需要煮二十分鐘以上。2、清熱解毒。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

1、水煮螃蟹一般在十五至二十分鐘左右，和清蒸螃蟹的時(shí)間差不多。將螃蟹清洗干凈之后，倒入淹過(guò)螃蟹頭頂多一點(diǎn)的水，然后加入黃酒和生姜片，就可以開(kāi)火煮螃蟹了。2、當(dāng)螃蟹的殼由青色變成紅色之后，此時(shí)最好不要打開(kāi)鍋蓋。最好再小火燜上十分鐘左右，再關(guān)火打開(kāi)鍋蓋，最后取出螃蟹，蘸上醬料就可以吃了。3、在煮螃蟹之前，一定要將螃蟹清洗干凈。最好是在清洗干凈之后，在放進(jìn)冷水中浸泡三十分鐘左右，可以讓螃蟹排出身體里的臟東西。

一般而言，正常個(gè)頭的螃蟹只需要蒸三十分鐘左右，即將水燒開(kāi)占用十分鐘，水燒開(kāi)之后還需要蒸十五分鐘至二十分鐘左右。但也有例外，如果螃蟹的個(gè)頭很大的話，則需要蒸久一點(diǎn)，但建議盡量控制在一小時(shí)內(nèi)，以免蒸的時(shí)間過(guò)久而給口感帶來(lái)影響。

1、根據(jù)大閘蟹大小，在水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過(guò)爛。2、煮螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物。提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。3、蒸煮大閘蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于大閘蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。

1、要看螃蟹的大小，還要看你用的是什么鍋具，普通鍋具15到20分鐘左右，高壓鍋5到8分鐘即可。2、螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ?，肚子朝上?、然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開(kāi)后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了。4、把螃蟹的蓋子打開(kāi)，看到蓋子里的肉凝固就說(shuō)明完全好了。5、吃的時(shí)候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點(diǎn)糖，一邊蘸著佐料一邊吃。

1、蒸螃蟹的時(shí)候一般需要用涼水蒸煮，等水再開(kāi)了在蒸煮8-10分鐘左右，一起煮的話15-20分鐘左右。2、蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過(guò)頭。蒸螃蟹過(guò)程中最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是蒸太久，導(dǎo)致肉不鮮甜，或者是蒸的時(shí)間太少，有寄生蟲(chóng)什么的。

蒸螃蟹的時(shí)候，一般可以不用看時(shí)間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒(méi)有變色就說(shuō)明螃蟹還沒(méi)有熟，要繼續(xù)蒸，燒一鍋水，但水不要放太多，接著把握好水燒開(kāi)之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。