蠶豆瓣可以通過(guò)煮開(kāi)、冷凍、冷藏等方法保存，以煮開(kāi)保存為例，1、將蠶豆清洗干凈放入鍋里。2、倒入適量的開(kāi)水煮至七成熟，再倒入適量的食用鹽讓其入味。3、將煮好的蠶豆瓣晾干后放入保鮮袋里，再放入冰箱的冷凍室里進(jìn)行保存。

蠶豆瓣可以通過(guò)煮開(kāi)、冷凍、冷藏等方法保存，以煮開(kāi)保存為例，1、將蠶豆清洗干凈放入鍋里。2、倒入適量的開(kāi)水煮至七成熟，再倒入適量的食用鹽讓其入味。3、將煮好的蠶豆瓣晾干后放入保鮮袋里，再放入冰箱的冷凍室里進(jìn)行保存。

1、蠶豆瓣蛋花湯做法蠶豆瓣1小碗、雞蛋2個(gè)。冷凍過(guò)的蠶豆瓣解凍（新鮮蠶豆瓣更佳），熱鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入蠶豆中火煸至八成熟后加三小碗開(kāi)水，水沸騰后倒入打散的雞蛋液，等蛋花成形后灑一點(diǎn)蔥花和少許鹽即可。2、夜開(kāi)花蠶豆瓣雪菜湯做法夜開(kāi)花半根、蠶豆瓣適量、雪菜1小碗、鹽1勺、雞精1小勺、香油1勺3、蠶豆豆瓣湯做法

1、蠶豆瓣蛋花湯做法蠶豆瓣1小碗、雞蛋2個(gè)。冷凍過(guò)的蠶豆瓣解凍（新鮮蠶豆瓣更佳），熱鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入蠶豆中火煸至八成熟后加三小碗開(kāi)水，水沸騰后倒入打散的雞蛋液，等蛋花成形后灑一點(diǎn)蔥花和少許鹽即可。2、夜開(kāi)花蠶豆瓣雪菜湯做法夜開(kāi)花半根、蠶豆瓣適量、雪菜1小碗、鹽1勺、雞精1小勺、香油1勺3、蠶豆豆瓣湯做法

1、蠶豆瓣先用清水洗凈，控干水分。2、起鍋燒油，下蔥段，煎出蔥油。3、煎出蔥油后，撈出蔥段，放蔥花、蒜末爆香。4、倒入蠶豆瓣，翻炒均勻。5、加適量清水沒(méi)過(guò)蠶豆瓣，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。6、最后加1勺蠔油、1勺生抽、少許鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

1、食材：蠶豆300g、色拉油適量；2、把干蠶豆用水泡上，在冬季里，可能要泡2到3天才能夠舒張開(kāi)。3、泡開(kāi)蠶豆后，開(kāi)始剝開(kāi)蠶豆，并且把兩個(gè)豆瓣分開(kāi)，檢查蠶豆是否有蟲(chóng)。4、把剝開(kāi)的蠶豆攤開(kāi)吹干以后，放入冰箱冷凍兩個(gè)小時(shí)再拿出來(lái)。5、鍋內(nèi)放適量的色拉油，油溫六成熱的時(shí)候把豆子放進(jìn)去煎炸。6、蠶豆炸到七分熟的時(shí)候把豆子盛出來(lái)，晾涼以后，把鍋內(nèi)油燒熱，再炸一次蠶豆就酥脆了。