做茶葉蛋先把雞蛋放入鍋中倒入清水煮熟，等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫，再將雞蛋放入鍋中，加入清水，放入桂皮、紅茶包、香葉、八角、鹽、醬油，用火燒開后改用中火煮30到40分鐘，挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3到4小時(shí)即可。

1、用料：雞蛋5個(gè)、八角20克、香葉20克、小茴香20克、桂皮20克、茶葉100克、冰糖30克。2、雞蛋先用清水煮熟。3、用勺子把雞蛋外殼打碎，如下圖所示，這樣方便入味。4、準(zhǔn)備八角、小茴香、花椒、鹽、冰糖、茶葉，茶葉選用紅茶比較好。5、鍋中加水，放入上述的香料進(jìn)去，鍋中加入老抽、鹽大火煮開。6、放入事先煮熟的雞蛋，中火煮10分鐘,，然后浸泡8個(gè)小時(shí)以上，這樣更能入味。

1、材料：雞蛋500克（約8個(gè)）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯；2、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；3、加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；4、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

1、將雞蛋用清水洗凈，鍋里放入涼水，將雞蛋放入鍋中。茶葉，花椒，八角，香葉等輔料全部放入。倒入老抽，開火煮10分鐘。2、10分鐘后，將雞蛋從鍋中撈出，用勺子慢慢將蛋殼敲碎，只是將雞蛋殼敲碎，不要將蛋殼剝離。3、然后將雞蛋放回鍋里繼續(xù)煮20分鐘，這個(gè)時(shí)候要用小火慢慢煮！注意不要把鍋中的水煮干了。

首先在鍋里加水，加入花椒，桂皮，八角煮開，然后關(guān)火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會(huì)兒，等茶葉泡開后，加入鹽，醬油，再加入少許白糖，然后放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，再小火慢煮十分鐘，煮好后將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，放湯里浸泡一天即可。