真假蜂蜜可通過(guò)氣泡分辨，搖晃裝蜂蜜的罐子，氣泡上升快的是假蜂蜜，上升慢的是真蜂蜜，或通過(guò)泡沫分辨，舀幾勺蜂蜜倒進(jìn)裝有半瓶水的瓶子里并蓋上瓶蓋使勁搖晃，然后靜置觀察泡沫，泡沫密集不易消失的是真蜂蜜，很快消失的是假蜂蜜，還可以直接嘗一下來(lái)分辨。

1、看質(zhì)感：純蜂蜜質(zhì)地粗糙，顏色不清澈，假蜂蜜質(zhì)地柔滑，淸澈透亮。2、聞氣味：純蜂蜜蜜味濃郁，氣味自然，假蜂蜜有水果糖味，氣味不天然。3、嘗味道：純蜂蜜味道醇厚、回味綿長(zhǎng)，假蜂蜜味道單一，無(wú)法回味。4、摸手感：純蜂密放在手指上能很容易捻化，感覺(jué)黏膩，假蜂蜜放在手指上捻時(shí)，有沙粒感。

1、首先要看蜂蜜的顏色，如果瓶中蜂蜜的顏色從上到下都是那種土黃色的，那么就說(shuō)明這種蜂蜜的純度是比較大的。如果在最下面有很明顯的白色，那么就說(shuō)明這種蜂蜜是由白糖摻兌而成的。2、第二種方法更是簡(jiǎn)單，你可以把裝蜂蜜的瓶子倒過(guò)來(lái)，如果你看到瓶子口沒(méi)有變化，這樣的蜂蜜就是真蜂蜜，如果瓶子口有慢慢上浮的感覺(jué)，90%以上是假的。

1、看顏色，假蜂蜜顏色清澈透亮，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。2、若在冬天，優(yōu)質(zhì)蜂蜜會(huì)結(jié)晶。3、聞氣味，假蜂蜜有化學(xué)品氣味，聞起來(lái)感覺(jué)刺鼻或有水果糖味。而真蜂蜜蜜味濃郁，而且有花香。嘗味道，假蜂蜜口感甜味單一，且口感不正，而真蜂蜜的口味醉厚、綿潤(rùn)清爽。4、手感，真蜂蜜放在手指上很容易捻化，而且會(huì)感覺(jué)到黏膩，假蜂蜜放在手指上捻化時(shí)有沙粒感。

1、看2、聞　　3、嘗　　4、凍 1. 聞：劣質(zhì)蜂蜜——香氣很薄或無(wú)香氣，有發(fā)醇味，酒味及其他不良?xì)馕?；次質(zhì)蜂蜜——香氣淡薄，有不良刺鼻氣味；良質(zhì)蜂蜜——打開(kāi)蜂蜜瓶后距離瓶口10-20公分左右的距離，就會(huì)聞到特有的蜜香，氣溫越高純正的清香味和蜜源植物花香味越濃。 3.