杏鮑菇清洗干凈切成條狀，胡蘿卜和辣椒同樣切成條狀備用，熱鍋倒油后將大蒜爆香，放胡蘿卜翻炒15分鐘左右，放入杏鮑菇干炒，小火把杏鮑菇炒軟，然后放入蠔油、生抽、少許糖鹽和味精翻炒片刻，美味的爆炒杏鮑菇就做好了。

可以做杏鮑菇炒西蘭花，具體做法如下：1、材料：杏鮑菇1根、西蘭花150克、黑木耳150克、胡蘿卜80克、姜10克、鹽3克、素蠔油10毫升。2、準(zhǔn)備材料：杏鮑菇切片，胡蘿卜切片，西蘭花撕成小朵，黑木耳洗凈；3、燒開水，把杏鮑菇、黑木耳和西蘭花焯水；4、炒鍋燒熱油，爆香姜，放入杏鮑菇片、胡蘿卜、黑木耳和西蘭花，翻炒；5、放鹽和素蠔油，炒勻即可上桌。

1、原料：杏鮑菇、蒜、芝麻、皇牌沙茶王、油、生抽、米醋。 2、杏鮑菇洗凈，瀝干水分，斜刀切成橢圓形的片。 3、把杏鮑菇切成間隔0.5厘米的條狀，只切一半不要切到底。 4、另外一面方法一致，但要縱橫交錯(cuò)。 5、平底鍋燒熱，涂上一層薄油~碼入菇片，中火煎。 6、煎到微黃翻面。 7、反復(fù)翻面兩三次到徹底脫水。 9、翻炒均勻后放入白芝麻和蒜蓉在簡單翻炒即可。

1、食材：杏鮑菇 3個(gè)、紅辣椒 5個(gè)、生抽 1勺、鹽 3克、味精 2克、老抽 1勺。2、買回來的杏鮑菇用清水泡5分鐘，然后洗干凈，切成薄片。3、瀝干杏鮑菇的水分，用刀改十字劃刀（注意不要切斷），紅辣椒洗凈切碎備用。4、開小火，起鍋加油燒熱，倒入準(zhǔn)備好的杏鮑菇，醬油，生抽，食用鹽，改大火，翻炒均勻。5、在鍋內(nèi)加水沒過杏鮑菇，煮上3分鐘，使其入味。