蜂蜜不易變質(zhì)，但作為食品上市的蜂蜜，根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜的保質(zhì)期定2年或者18個月。農(nóng)家蜜在確定蜂蜜純正的基礎(chǔ)上，查看波美度的高低，直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。

1、蜂蜜若是保存得當(dāng)，沒有變質(zhì)情況出現(xiàn)，一般都可食用，沒有明確的時間規(guī)定。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，如果保存不當(dāng)，很容易滋生細(xì)菌，出現(xiàn)變質(zhì)。變質(zhì)的蜂蜜不可食用，以免引起胃腸道的不良反應(yīng)，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等?；颊咴缟掀鸫部蛇m當(dāng)飲用蜂蜜水，有助于排毒。但蜂蜜的含糖量很高，不宜一次性食用過多。蜂蜜作用及禁忌等解釋如下：

1、蜂蜜夏天不放冰箱能保存18-24個月。2、目前國家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質(zhì)期為18個月。但封蓋成熟，濃度高的蜂蜜大約能保存24個月以上。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好，所以盡量不要將蜂蜜長時間存放。3、研究表明，在蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩(wěn)定。溫度過高，會導(dǎo)致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，可以用冷開水沖蜂蜜飲用。

1、對于瓶裝的蜂蜜其保質(zhì)期在18~24個月左右。2、不過，真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴(yán)格保質(zhì)期，只要保存方法得當(dāng)，可能保存上百年都不會壞掉，但如果蜂蜜出現(xiàn)腐敗、有灰色物質(zhì)、變酸等情況，就不能繼續(xù)食用了。3、蜂蜜買回家后，要注意保存方式。如果是沒有開封的蜂蜜，應(yīng)該放在陰涼干燥的地方，若溫度太高，可以放進(jìn)冰箱里冷藏。

1、蜂蜜過期了是不能喝的。2、首先過期的蜂蜜，里面的營養(yǎng)元素已經(jīng)被全部破壞，喝蜂蜜也不能夠滿足身體生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)元素。3、另外，過期的蜂蜜會發(fā)生變質(zhì)變性，吃了之后有可能會導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、拉肚子癥狀的發(fā)生，嚴(yán)重者還可以導(dǎo)致肝腎功能等臟器的損害。4、過期的蜂蜜還會含有肉毒感菌，會導(dǎo)致毒血癥的發(fā)生。因此，若是蜂蜜過期，建議丟棄。

1、土蜂蜜有抗菌防腐的作用，土蜂蜜對大腸桿菌鏈球菌等等，十幾種細(xì)菌都有一定的抑制作用，土蜂蜜有補血的作用，這是因為它里邊，含有各種必需的營養(yǎng)物質(zhì)，特別對于女性的生理性貧血，小兒貧血效果比較好。2、蜂蜜的保質(zhì)期一般在兩年左右，如果是純蜂蜜，保質(zhì)期會更長，如果摻有其它物質(zhì)的蜂蜜，保質(zhì)期會較短，會出現(xiàn)發(fā)酵、冒泡、變酸等情況。

1、早上喝蜂蜜水，們都知道人體在剛起床以后還是處于相對缺水的狀態(tài)，這個時候我們喝一杯蜂蜜水，可以補充夜間沒有補充的水分，另外，蜂蜜水具有潤腸通便的效果，可以幫助我們排出宿便，因此早上起床后喝蜂蜜水比較好。2、為下午茶時間，即下午兩點鐘以后，下午茶的時候，們身體處于比較疲憊、困倦的狀態(tài)，這個時候喝一杯蜂蜜水可以起到補水的作用，可以起到補充葡萄糖的作用，這是對身體比較好的。