如果真的沒有打蛋器的話其實(shí)可以自己去做一個(gè)打蛋機(jī)，之前抖音上刮過一陣做蛋糕的熱潮，家里面有打蛋機(jī)的人也并不是很多的，所以就有很多動(dòng)手能力極其強(qiáng)的一些人會(huì)自己去自制打蛋器，而自制的打蛋器它的效果也是并不輸給那些專業(yè)的打蛋器的。

1、打發(fā)好的淡奶油可以放不到一天的時(shí)間，如果是放外面，可以放兩三個(gè)小時(shí)，如果存放在冰箱內(nèi)，一般不超過七個(gè)小時(shí)，打發(fā)好的淡奶油存的時(shí)間越長，就越不成型。 2、未打發(fā)的奶油應(yīng)在冷藏庫中貯存，保存日期要看產(chǎn)品說明。如果存放在常溫下，很快就會(huì)變質(zhì)。 3、想要奶油不融化，這個(gè)時(shí)候需要淡奶油中加入百分之二十五的黃油，這樣可以起到一個(gè)穩(wěn)定的作用，加入了黃油的淡奶油足夠堅(jiān)挺和穩(wěn)定。

1、冰箱冷藏，奶油打發(fā)后，放入冰箱冷藏，可以保存3天左右。奶油一定要加蓋保鮮膜密封冷藏，以免串味。期間奶油會(huì)有些消泡，用的時(shí)候拿出來重新打發(fā)即可。 2、做成冰淇淋奶磚，剩下的打發(fā)好的淡奶油，倒到輔食格里，蓋好，放冰箱冷凍。凍好就是冰淇淋奶磚，可以直接食用。 3、直接吃，可以直接吃，加點(diǎn)奧利奧或者水果即可。

如果是在常溫環(huán)境下放置過長時(shí)間，導(dǎo)致淡奶油打不起來，那可以放回冰箱冷藏1-2小時(shí)，并隔冰水打發(fā)。淡奶油在打發(fā)前需要儲(chǔ)存在2-8°C的冰箱內(nèi)冷藏12個(gè)小時(shí)以上。如果是因淡奶油冷凍保存而破壞了其穩(wěn)定性而無法打發(fā)，那這種情況不能打發(fā)，可以考慮將淡奶油拿來做其他甜品。

1、打發(fā)的淡奶油隔夜不能吃，奶油是一種不穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì)，在空氣中易被空氣氧化，由于發(fā)生了一些化學(xué)反應(yīng)，所以奶油本質(zhì)發(fā)生了變化。蛋糕也容易變質(zhì)，所以不能過夜。2、保存方法：用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋?。话鸭埥砩蠂娦┧?，不需太多，潮濕即可；把蛋糕放里原包裝盒中；放入冰箱冷藏。

1、打發(fā)的奶油最好當(dāng)天用完。打發(fā)完的奶油若過時(shí)不用或用量過剩時(shí)，可存放冷藏保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發(fā)均可。2、淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

淡奶油用不完想要保存可以加入白巧克力知放一起煮沸等冷卻后放冰箱冷凍，或者在淡奶油的開口處和小刀以及夾子使用的位置都先用酒精消毒，然后把倒剩的奶油要擠扁，再用一層錫紙封口夾緊，最后放到密實(shí)袋中封好再放入冰箱保存即可。

冷凍后的淡奶油可以自然化開，可以用小火加熱，燒開冒泡了就關(guān)掉涼一會(huì)兒，找一個(gè)密封容器倒進(jìn)去，然后放入保鮮的那一層，放12個(gè)小時(shí)，就可以拿出來正常打發(fā)了。