白醋是以食用酒精為原料經(jīng)醋酸發(fā)酵而成，米醋是以大米為原料發(fā)酵而成，白醋的顏色淺，不改變調(diào)味對(duì)象的顏色，米醋顏色比白醋色略深一些，白醋酸度不高，酸味單薄，而米醋酸度略低，酸味不夠厚。

1、米醋不是白醋。2、米醋是以大米、高粱或玉米為原料，經(jīng)過(guò)拌曲、入壇發(fā)酵而且得到的，白醋是由酒精為底料發(fā)酵而成，是酒精經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化成醋酸再經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成。米醋和白醋顏色也不太一樣，米醋顏色屬于紅淺色，白醋更清澈一些，米醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。常吃米醋，可以抗衰老，還能抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化物的形成，米醋具有很強(qiáng)的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等，增強(qiáng)肝臟機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝。

1、顏色不同。米醋為透明的淡紅色，味道相對(duì)陳醋來(lái)說(shuō)要清淡一點(diǎn)，帶點(diǎn)酸甜味。陳醋呈棕紅或褐色，黏稠度高，帶有濃郁的醋香。2、使用方法不同。南方的米醋大多帶有甜味，適用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味較濃，適用于烹制酸湯魚(yú)等酸味菜肴。老陳醋常用于顏色較深且需要突出酸味的菜肴中，如酸辣湯等，也適合吃餃子時(shí)蘸食。

1、原料不同。白米醋：白米醋是以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成。白醋：白醋一般是由食用乙酸勾兌而成。 2、制作方法不同。白米醋：白米醋是富含淀粉的糧食經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)20多種的工序制作而成的。白醋：白醋是在工廠用食用乙酸按比例勾兌而成。

1、白米醋和白醋是不一樣的。2、原料：白米醋是以高粱、黃米、糯米、秈米等含淀粉類的糧食為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成；而白醋的主要原料是食用乙酸。3、制作方法:白米醋是富含淀粉的糧食經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)20多種的工序制作而成的;白醋是在工廠中，利用使用乙酸按比例勾兌而成的。