1、萵筍2根、2枚。美極醬油（或鮮味生抽、蒸魚豉油都可以）1匙、蠔油1匙、油1匙。2、萵筍去皮，切均勻的細絲待用。 2、鍋內(nèi)燒水，水中滴入適量油和鹽，水開后，關火，將萵筍絲倒入迅速撥散，讓萵筍絲充分被沸水燙勻。3、迅速將萵筍絲撈起，過涼水，瀝干水分后轉(zhuǎn)容器中待用。4、炒鍋加少量水，加入美極醬油、蠔油拌勻燒開后倒在萵筍絲上。

1、用料：萵筍1500克、生抽6勺、食鹽6勺、糖100克、老抽2勺。2、萵筍去皮，洗凈。3、瀝干水分。4、萵筍切斷，切成長條。5、放入容器中，撒上適量鹽。6、上面放一張保鮮膜。7、保鮮膜上面壓上一些重物，腌制15個小時以上，是把家里覺得重的東西全壓上了。8、經(jīng)過15小時左右，壓出了好多水。9、萵筍瀝干水分，放在陽光下曬一天即可。10、鍋中放入適量糖。11、放入生抽，老抽，適量水煮開。

1、材料：肉雞一只、萵筍幾根、花椒幾粒、老姜半塊、鹽少許。2、先將雞剁成一小塊一小塊，然后用開水綽一下，去掉血腥味。3、然后放在鍋里，把姜洗凈用刀拍破，花椒幾粒一起丟進去，開始燉吧，燉開時漂去浮沫。轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。4、萵筍去皮，切成改刀塊，等雞燉到40分鐘時再加入萵筍。5、放適量鹽，繼續(xù)燉，待雞肉耙了就可以關火了，如果想吃點萵筍葉的話，燉好前2分鐘放幾片萵筍葉進去也可以。6、萵筍燉雞湯就做好了。

1、做法一清炒萵筍尖,準備材料清炒,鍋中起油,加入蒜，花椒，鹽，紅椒炒香,加入萵筍尖翻炒,加蔥加味精,炒勻關火盛盤。2、做法二萵筍尖炒蛋，萵筍去皮后斜切塊狀，再切成薄片。海鴨蛋兩個打散備用。鍋里熱油，倒入蛋液煎熟?？曜觿澤⒑笫⒊鰝溆谩ｅ伬锏谷肷僭S底油，加蒜末爆香。加萵筍片翻炒下加鹽調(diào)味。最后把蛋塊回鍋，加少許蠔油翻炒均勻即可。3、做法三

可以做清炒萵筍，具體做法如下：1、材料：萵筍1根、蒜頭2瓣、鹽、雞精適量。2、萵筍切細絲，蒜頭切片。3、鍋中燒油，油熱后放入蒜片爆香，放入萵筍翻炒，其間點少量水，大概兩分鐘后放入鹽、味精炒勻，即可裝盤。