不同的地方有不同的習俗，所以立夏吃什么也有所不同。比如江南一帶吃立夏蛋，江浙一帶吃立夏茶，也叫七家茶，而在寧波一帶則吃立夏飯，江西弋陽一帶吃立夏果，又稱立夏粿。

1、嘗新（食物）習俗：蘇州地方有“立夏見三新”的習俗，即在立夏當天，蘇州地方的人民有品嘗櫻桃、青梅和麥子的習俗。浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，人們有立夏吃烏米飯的古老習俗。2、斗蛋習俗：通常是小孩子們的游戲，其是采用用熟雞蛋。大家各自手持雞蛋，尖者為頭，圓處為尾，蛋頭撞蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個斗過去，斗破了殼的，認輸將蛋吃掉，而最后留下的那個斗不破的小強，被尊為“蛋王”。

迎夏儀式，古代，人們非常重視立夏的禮俗。在立夏這一天，帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達對豐收的祈求和美好的愿望。宮廷里“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。