首先用比較嫩的茴香，摘掉老梗，將茴香和瘦肉清洗干凈，瘦肉切絲，把鍋燒熱后放油，待油溫達到七成熱時放入肉絲，翻炒肉絲，放鹽和生抽，在鍋里的肉絲快要炒熟的時候，放入準備好的茴香進行翻炒，使用大火爆炒，等茴香炒熟了，放入少量的雞粉調味即可。

首先用比較嫩的茴香，摘掉老梗，將茴香和瘦肉清洗干凈，瘦肉切絲，把鍋燒熱后放油，待油溫達到七成熱時放入肉絲，翻炒肉絲，放鹽和生抽，在鍋里的肉絲快要炒熟的時候，放入準備好的茴香進行翻炒，使用大火爆炒，等茴香炒熟了，放入少量的雞粉調味即可。

首先用比較嫩的茴香，摘掉老梗，將茴香和瘦肉清洗干凈，瘦肉切絲，把鍋燒熱后放油，待油溫達到七成熱時放入肉絲，翻炒肉絲，放鹽和生抽，在鍋里的肉絲快要炒熟的時候，放入準備好的茴香進行翻炒，使用大火爆炒，等茴香炒熟了，放入少量的雞粉調味即可。

1、茴香餃子餡的做法：首先將雞蛋攪散，放入鍋中煎熟。茴香切末，切好的茴香加入碗中。放入雞蛋，鹽，雞精，油，將食材攪拌均勻，放入盤中即可。2、茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子餡，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因茴香和回鄉(xiāng)同音，故北方的很多地方在過春節(jié)的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。

1、茴香菜放水里清洗干凈后放沸水鍋里快速焯水半分鐘后撈出。2、焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然后切成2厘米長的小段備用。3、切一些胡蘿卜絲備用。4、取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。5、鍋中倒適量油燒熱。6、油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。7、放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油。8、放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。9、將切好的茴香菜和胡蘿卜絲放涼拌大碗里。