炒苦瓜首先將豬肉切片后放入鹽、生姜和生抽抓勻腌制5分鐘，苦瓜洗凈去掉瓜瓤斜切成薄片，然后放入鍋中焯水，炒鍋燒熱后倒油，將肉片倒入炒熟，加入蒜末，花椒，姜翻炒均勻，再將苦瓜下鍋翻炒，加入鹽、生抽和糖調(diào)味后翻炒片刻后好吃的苦瓜炒肉就出來了。

炒苦瓜首先將豬肉切片后放入鹽、生姜和生抽抓勻腌制5分鐘，苦瓜洗凈去掉瓜瓤斜切成薄片，然后放入鍋中焯水，炒鍋燒熱后倒油，將肉片倒入炒熟，加入蒜末，花椒，姜翻炒均勻，再將苦瓜下鍋翻炒，加入鹽、生抽和糖調(diào)味后翻炒片刻后好吃的苦瓜炒肉就出來了。

1、主料：苦瓜500克，紅辣椒30克，豆瓣醬少許，蒜泥少許，香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許2、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。3、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

1、先把苦瓜用刀分成二半，再用勺子挖出里面的瓜囊。2、再把苦瓜放鹽用手抓一下，再洗干凈控水備用。3、接著把辣椒和大蒜籽處理好，都切碎備用。鍋燒七成熱，放少量花生油，先把大蒜籽放進(jìn)去小火煸出香味后接著把苦瓜放下去轉(zhuǎn)大火爆炒片刻。4、炒到苦瓜七成熟時把辣椒放下去，再發(fā)一小勺鹽，翻炒均勻即可。

1、可以做苦瓜炒蛋。2、材料：苦瓜2條,雞蛋4個,鹽,油適量。3、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。4、4個雞蛋打入小盆備用。5、苦瓜挖去瓜籽。6、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。7、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。8、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。9、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。

1、用料：苦瓜1根，雞蛋3個，鹽適量，油適量，蠔油1勺。2、苦瓜去掉瓜瓤，然后切片。3、用鹽把苦瓜腌15分鐘，然后擠掉水分。4、鍋中放入油，放入苦瓜下去炒。5、雞蛋打入碗中攪散。6、放入雞蛋液下去炒。7、炒到苦瓜雞蛋熟透。8、放入一勺蠔。9、翻炒一下然后出鍋即可。

1、用料：苦瓜1根，雞蛋3個，鹽適量，油適量，蠔油1勺。2、苦瓜去掉瓜瓤，然后切片。3、用鹽把苦瓜腌15分鐘，然后擠掉水分。4、鍋中放入油，放入苦瓜下去炒。5、雞蛋打入碗中攪散。6、放入雞蛋液下去炒。7、炒到苦瓜雞蛋熟透。8、放入一勺蠔。9、翻炒一下然后出鍋即可。

涼拌苦瓜?？喙舷磧?，從中間切成段。把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。干檸檬片用開水浸泡15分鐘。鍋里水開后，倒入苦瓜片。加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。把苦瓜撈出，控干水，加入適量鹽。倒入檸檬水，拌勻。加入適量生抽。把蒜搗成泥，加入。把干辣椒剪成小段。加入少量味精。把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。用筷子一個一個的擺在盤中，點(diǎn)綴上干紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。

首先將豬肉切片，加入鹽，胡椒粉和醬油，攪拌均勻腌制，然后將苦瓜洗凈，去籽，斜切，接著加熱鍋，倒入油和肉片，待肉片熟透后，加入蒜片，胡椒和姜，攪拌均勻，然后在鍋里放入苦瓜，加入鹽和醬油調(diào)味，倒入胡椒油，翻炒熟了即可。