首先將去尾的田螺加少許香油和鹽，用清水浸泡兩小時(shí)，加入料酒浸泡30分鐘，鍋中倒入清水燒開，將田螺和酒倒入焯燙兩分鐘，在另外炒鍋中加入油，燒熱后加干辣椒、蒜片、花椒等來爆香，然后倒入田螺，翻炒后加入醬油，再加入紅椒和蔥，炒3分鐘即可出鍋。

吃田螺首先將田螺放入碗中，再放入鹽、姜、蔥腌制片刻，去除腥味，然后鍋內(nèi)放油燒熱，將準(zhǔn)備好的姜蔥蒜放入鍋中爆香，接著將腌制好的田螺放入鍋中翻炒，再放入少許鹽和生抽翻炒均勻，加適量冷水，田螺煮10分鐘后美味的辣炒田螺就完成了。

1、將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂。2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸。3、旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起。

1、不去殼吃，吃法比較常見，挑選個(gè)頭中等的田螺，將其洗凈，用剪刀或者鉗子，把尾部剪除。2、將帶殼的田螺烹炒，加上各種風(fēng)味的香料以及去腥的佐料，炒制完成，即可通過預(yù)留的小孔食用。3、去殼食用，將田螺洗凈，放入熱水鍋中煮沸，取出田螺。4、可以發(fā)現(xiàn)田螺蓋住肉的那片殼會(huì)脫落下來，用牙簽將田螺的肉挑出即可。5、田螺的肉可以用來炒菜，搭配很多食材烹飪。

1、首先將買回來的田螺加鹽浸泡三四個(gè)小時(shí)，期間經(jīng)常換水。2、鍋里加水煮沸，倒入田螺，煮五分鐘后將田螺撈起，去除腥味，同時(shí)殺死田螺內(nèi)的寄生蟲。3、將辣椒、姜和香菜切好備用，姜可以多一點(diǎn)，辣椒根據(jù)個(gè)人口味來放。4、鍋內(nèi)熱油，倒入辣椒和姜，翻炒至味道出來。5、倒入田螺，開大火翻炒5~7分鐘，然后加入香菜。6、轉(zhuǎn)小火，讓田螺在鍋內(nèi)悶上半小時(shí)，為的是使其入味。這樣，一道炒田螺就完成了。

1、準(zhǔn)備好田螺，紫蘇，蒜頭，辣椒，料酒，糖，生粉，油，鹽，醬油等。2、先將田螺洗凈（提早幾天把田螺養(yǎng)一下）剪尾，放入開水是煮5分鐘后撈出。3、把紫蘇葉、蒜頭、辣椒洗凈切碎。4、放油下鍋燒熱，放下蒜蓉爆香，再放下辣椒爆炒，再放下紫蘇葉爆炒。5、等以上材料爆炒出味后把田螺放下去炒。6、翻炒過程中先放一些料酒，再下鹽、糖、醬油，炒約6--8分鐘后用生粉調(diào)芡后即可起鍋。

1、在鍋里倒入適量的水，將水燒開后將田螺放入鍋中煮一兩分鐘。2、將蔥、姜、干辣椒切好備用。3、在鍋里放油，燒熱之后加入切好的蔥、姜、干辣椒。4、加入處理過的田螺進(jìn)去翻炒。5、加入適量的料酒和蠔油。6、加水后大火燜煮三分鐘。7、收汁之后放入適量的鹽，翻炒一會(huì)裝出來即可。

1、在鍋里倒入適量的水，將水燒開后將田螺放入鍋中煮一兩分鐘。2、將蔥、姜、干辣椒切好備用。3、在鍋里放油，燒熱之后加入切好的蔥、姜、干辣椒。4、加入處理過的田螺進(jìn)去翻炒。5、加入適量的料酒和蠔油。6、加水后大火燜煮三分鐘。7、收汁之后放入適量的鹽，翻炒一會(huì)裝出來即可。