大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月。

1、可以把大蒜掰散放入玻璃罐中，再倒入適量的食鹽，密封保存即可。2、可以將大蒜和一根煙放在塑料袋中，扎緊袋子，放在陰涼通風(fēng)的地方。因?yàn)闊熇锩婧幸环N煙堿，能使大蒜長期處于一種休眠狀態(tài)，防止大蒜發(fā)霉腐爛和發(fā)芽。3、可以用紙巾把茶葉包起來放進(jìn)裝有大蒜的塑料袋，扎緊之后，放在陰涼通風(fēng)的地方。

1、通風(fēng)懸掛冬季大蒜需要通風(fēng)懸掛保存不發(fā)芽，大蒜中含有抑菌殺菌的物質(zhì)，不同意發(fā)生腐爛，將其捆綁在一起并懸掛在通風(fēng)處，保持大蒜的表面干燥，即可防止大蒜發(fā)芽所需要的條件產(chǎn)生。2、冰箱冷藏冬季大蒜可以冰箱冷藏保存防止發(fā)芽，將大蒜的表皮剝除，然后裝入包裝袋中，擠壓出其中的空氣并將袋口密封，放入冰箱的冷藏區(qū)，失去外皮的大蒜無法發(fā)芽，使用時直接從冰箱取出即可。3、地窖保存

1、首先把買回來的大蒜放在太陽下曬1-2個小時，把表面的水汽都曬干了，尤其是新蒜，需要是曬的時間要更長一些。曬過的大蒜也比較容易剝皮，因?yàn)樗麥p少了，也不容易腐爛。 2、我們買回來的大蒜一般都沒“辮子”，所以可以找一根棉線，將大蒜一個個都拴起來，拴成一串，這個并不是一個什么復(fù)雜的工作，十幾分鐘就能弄好。

整地施肥。一般種植過玉米、花生等作物的地塊可以用來種植大蒜，收獲后，進(jìn)行整地，施肥，作畦，播種就行。整地的時候施入1000斤/畝腐熟后的農(nóng)家肥，整平地后，需要做10厘米高度的畦，然后播種大蒜種子即可。除草：播種以后，每隔3天-5天就要噴灑1次除草劑，清除田里的雜草。在蒜苗長出來以后，除了第一對葉子展開時以外，還要繼續(xù)噴灑除草劑。