1、抹油法如果辣椒辣手了可以用抹油的辦法來(lái)緩解，就是我們?cè)诩依锍床擞玫牟擞?，倒一些在到手心里，然后雙手互搓，辣手的地方多涂一些搓搓，搓完后用清水沖洗，反正多次，基本能解決辣手的癥狀。2、醋洗法3、酒精搓洗法4、火烤法辣椒辣手了還可以用火烤的方法來(lái)緩解，因?yàn)槔苯分械睦苯穳A，在高溫刺激下可以揮發(fā)出去，具體操作方法是把辣椒辣手的地方，放到火上去烤，邊烤邊搓辣手的地方，反復(fù)多次，基本能緩解辣手癥狀。

1、首先是處理辣椒的事先預(yù)防：處理辣椒前，可事先戴上廚房專用或者一次性手套，防止辣椒沾到手上；使用剪刀將辣椒剪成小段，避免接觸辣椒；用刀去除辣椒中的籽，千萬(wàn)別用手摳；切辣椒時(shí)在辣椒上鋪一層紙巾，手按在紙巾上，不與辣椒接觸。2、辣椒堿顧名思義屬堿性，可以酸性溶液酸堿中和變?yōu)橹行晕镔|(zhì)，因此切完辣椒后可以使用少量食醋洗手，中和手上的辣椒素。

切辣椒手很辣是因?yàn)槔苯匪卣丛谄つw上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅發(fā)熱，并加速局部的代謝率，同時(shí)還會(huì)刺激痛覺(jué)神經(jīng)，可以通過(guò)涂抹酒精，食醋或牙膏進(jìn)行緩解。