1、冰箱保存法：煮熟的鮮玉米將其分散、晾干后把它裝入保鮮袋放入冰箱保存即可，煮熟的玉米容易發(fā)臭，應(yīng)當(dāng)盡快食用。保存保存法最多也不宜超過(guò)三天。自然條件下儲(chǔ)存不應(yīng)超過(guò)1天。2、冷凍保存法：煮熟的玉米沒(méi)吃完的，可以將玉米粒剝下來(lái)，放入冰箱冷凍，這樣還可以節(jié)省空間，在燜飯的時(shí)候抓一把玉米粒燜米飯也很不錯(cuò)滴。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是十分有益的。值得注意的是，特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老玉米高很多。

1、玉米不熟不能吃。2、玉米內(nèi)含有大量的淀粉、纖維素等，不熟的玉米會(huì)影響到食用時(shí)的口感，不熟的玉米進(jìn)入到腸胃內(nèi)會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，使患者出現(xiàn)消化不良、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，影響身體的健康，所以不熟的玉米一般不能吃。

1、將整只玉米棒蒸熟或在沸水中煮10分鐘至熟，充分晾涼。用菜刀削下玉米棒上的玉米粒，在案板上剁細(xì)碎（或用攪拌器略打碎），成茸狀。將甜玉米茸與酸奶拌勻即可。3、平壓降醇 玉米含有豐富的鈣質(zhì)，而鈣具有降血壓的功效。此外，玉米中含有豐富的亞油酸、卵磷脂和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素，這些物質(zhì)均具有降低膽固醇，防止高血壓、冠心病、細(xì)胞衰老及腦功能退化等效用，并有抗血管硬化的作用。4、延緩衰老 玉米含有一種長(zhǎng)壽因子一谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，這種成分具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。

1、水果玉米，可生熟兩吃的。 2、甜玉米或水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，能直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”，其他玉米一般難以生吃，也很少有人嘗試生吃。 4、同時(shí)，烹飪過(guò)的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸，對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。

1、生玉米需要用微波爐烤10分鐘。2、將新鮮的玉米去掉外皮后放入盤中，直接放入微波爐中高火加熱十分鐘即可食用。另外在烤玉米之前需要將玉米清洗干凈，并且淋入少量的清水，以防玉米被烤干。

1、先放冷水把玉米放進(jìn)去等水開換小火20-25分鐘就好了。先看是煮什么玉米，一般的甜玉米，黃色那種，煮一下子就開了，水開后再十分鐘就可以吃了，如果是煮糯玉米就久一點(diǎn)。2、玉米可以延緩衰老：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時(shí)令食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。

玉米榨汁建議煮熟，雖然玉米生的榨汁是可以喝的，但是更建議煮熟再榨汁，因?yàn)橛衩字筌浟烁谜コ芍⑶沂煊衩讜?huì)更香，同時(shí)煮透的玉米不容易造成渣水分離，這樣榨出來(lái)的玉米汁也會(huì)更加濃稠，不會(huì)是那種渣水分離的感覺(jué)。