鐵觀音首選白瓷蓋碗沖泡，一般投放5至7克的茶葉。沖泡用水選用山泉水或優(yōu)質(zhì)礦泉水為宜，第一泡是洗茶，用沸水直接沖泡，立即倒出茶水，再次注入100度水，浸泡15秒左右出湯，隨后每泡可順延10-15秒出湯。

1、選器沖泡鐵觀音茶葉適合用白瓷蓋碗，白瓷制作的蓋碗具有不吸味、導(dǎo)熱快等特點(diǎn)，泡鐵觀音有利于葉片的充分舒展，也可以看到茶葉在蓋碗內(nèi)翻滾的姿態(tài)，并真實(shí)體現(xiàn)鐵觀音清香飄逸的茶香。2、選水一般水溫以95-100度為宜，適宜的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味及內(nèi)含物質(zhì)的有效浸出。以甘甜的礦泉水為最佳水質(zhì)，茶水比根據(jù)個(gè)人口味濃淡來掌握，一般是投茶8g，注水110ml。3、沖泡

1、準(zhǔn)備8g鐵觀音干茶、一只蓋碗或紫砂壺；2、用開水將杯具、茶具燙洗一次；3、把8g鐵觀音茶投入到蓋碗中，茶水比例為1：15，水溫為100℃；4、注水后蓋上碗蓋，等待20s左右；5、待茶葉吸水舒展后，將茶湯濾出品飲。

1、白鶴沐?。河瞄_水洗凈茶具，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。2、烏龍入宮：用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約占茶具容量的五分之一即可。

1、取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。2、用蓋子刮去泡沫。3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

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