1、用料：毛桃3斤、鹽200g、酸梅粉適量。酸甜爽脆腌桃子的做法：毛桃加鹽搓洗，去澀去毛。灑一層鹽，輕輕攪動(dòng)幾分鐘拌均勻。攪了一會(huì)兒后，會(huì)發(fā)現(xiàn)桃子顏色變得亮晶晶的。這時(shí)候就可以加酸梅粉啦，也可以放自己愛吃的酸梅或蜂蜜之類的，然后再攪拌均勻就可以找個(gè)容器放著，腌一兩個(gè)小時(shí)就可以吃啦。如果要更入味的話可以放冰箱腌一個(gè)晚上，隔天吃。古早味酸酸甜甜脆脆腌毛桃，超好吃。2、腌桃子的制作材料：主料：桃600克。輔料：甘草1克。調(diào)料：冰糖300克，鹽15克。腌桃子的做法：將小脆桃洗凈瀝干，用鹽將桃子搓揉均勻；然后將有機(jī)冰糖與甘草粉混合打碎；拌入桃子中，腌漬一天即可。

方法1：選擇要制成罐頭的食物：1、選擇制成罐頭的食物。2、如果之前從未制作過食品罐頭，那么盡量從簡(jiǎn)單的食物開始。3、選擇新鮮的食物。方法2：準(zhǔn)備制作食品罐頭：1、參閱一本菜譜或制作罐頭指南（詳見小提示與引文），以便掌握制作罐頭的具體時(shí)間和技巧。2、徹底洗手，并保證在整個(gè)制作過程中手都是干凈的。3、按照食譜準(zhǔn)備食物。4、如果必要按照菜譜制作罐頭所需的液體。方法3：給罐子消毒：1、可用將陶制罐子置于沸水中10分鐘的方式。2、選用中等深度的平底鍋，放入2.5厘米深的水，將罐子裝入水密封后封入，不要讓罐子疊起來以便均勻受熱。方法4：將你選擇的食材制成罐頭：1、將食物裝滿罐子。2、在罐的最上端留些空間，稱為罐頭頂隙。3、根據(jù)食譜添加防腐劑。4、加入糖漿或防腐液。5、排出氣泡。6、用濕布仔細(xì)擦拭罐口，采取殘余的水滴，特別要保證密封圈所在的部位清潔。7、在每一只罐子上套一個(gè)帶有柔軟密封蓋。

1、桃子酸可以將桃子在30℃下存放幾天即可變甜。2、桃子的甜味主要來源于蔗糖，蔗糖在溫度30℃上下時(shí)產(chǎn)生的較多。3、將桃子清洗干凈后泡在冰糖水中，和冰糖水一起食用即可變甜。4、桃子中加入白糖，與桃子一起制成桃子醬，白糖可以中和掉桃子的酸味。

1、桃子放幾天變甜的可能性很大。2、原因：現(xiàn)在為了方便運(yùn)輸，很多桃子都是在7分熟的時(shí)候就會(huì)摘下來。這時(shí)候的桃子糖分含量不高、果酸含量較多，且果膠比較硬，因此吃起來不夠甜，還有些酸澀、生硬。放幾天之后，桃子會(huì)慢慢自我催熟，果酸含量減少、糖分升高、果膠軟化，吃起來就會(huì)變得甜一些。但是也有的桃子不會(huì)變甜，可能與品種、品質(zhì)相關(guān)。