首先去掉大蒜根部，蒜頭留2公分左右蒜辮，剝掉老皮留1到2層嫩皮，把大蒜放入淡鹽水中浸泡24小時(shí)，然后撈出來控干水分，把紅糖和食鹽加入開水中攪拌，直到徹底融化再放入醋調(diào)勻，把大蒜放進(jìn)容器，加入調(diào)制好的湯汁，直到淹沒大蒜，密封放到陰涼的地方。

首先去掉大蒜根部，蒜頭留2公分左右蒜辮，剝掉老皮留1到2層嫩皮，把大蒜放入淡鹽水中浸泡24小時(shí)，然后撈出來控干水分，把紅糖和食鹽加入開水中攪拌，直到徹底融化再放入醋調(diào)勻，把大蒜放進(jìn)容器，加入調(diào)制好的湯汁，直到淹沒大蒜，密封放到陰涼的地方。

首先去掉大蒜根部，蒜頭留2公分左右蒜辮，剝掉老皮留1到2層嫩皮，把大蒜放入淡鹽水中浸泡24小時(shí)，然后撈出來控干水分，把紅糖和食鹽加入開水中攪拌，直到徹底融化再放入醋調(diào)勻，把大蒜放進(jìn)容器，加入調(diào)制好的湯汁，直到淹沒大蒜，密封放到陰涼的地方。

1、最好的吃蒜方法是：把大蒜搗成蒜泥后放置十幾分鐘再吃。大蒜中的大蒜素是發(fā)揮殺菌、防癌、護(hù)血管功效的主要元素，但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸。只有大蒜被切開或被擠壓，細(xì)胞壁被破壞后，蒜氨酸才能與蒜氨酸酶結(jié)合，并在空氣的氧化作用下變?yōu)榇笏馑?。不方便搗成蒜泥的，最好也將大蒜拍碎，避免整瓣直接食用。2、在烹調(diào)的時(shí)候，常常用大蒜熗鍋。但是，這種吃法會(huì)使大蒜產(chǎn)生不必要的營(yíng)養(yǎng)損失。因?yàn)椋笏馑卦诔^50℃的高溫下功效就會(huì)大打折扣。因此，如果想增加一些香味，可以在油不太熱時(shí)煎蒜片，至兩面微黃就可以了。這樣既能釋放蒜香，又能盡量保留大蒜素的功效。3、還可以做糖醋蒜頭，這種吃法也可以較好地保存大蒜素。只是，糖醋蒜頭雖然充分釋放了大蒜素，但是糖分比較多，也不太利于健康，所以，日常少量食用即可。

1、主料：蒜頭(大蒜)、鹽、米醋(白醋)、白糖。2、蒜頭剝?nèi)ネ鈱痈善で腥ジ肯磧? 分2到3次裝入罐中(罐內(nèi)開水燙過曬干), 分別每次都撒上鹽(自己掌握 不要過咸),封蓋(密封)放置無(wú)油煙處腌制10天左右, 每天都晃動(dòng)一下罐身使蒜頭腌制均勻。3、倒入米醋到蒜頭的一半封蓋腌制10天左右, 每天晃動(dòng)罐身使蒜頭腌制均勻。4、放入糖攪拌均勻封蓋腌制約4-5天即可食用。

1、糖醋蒜頭發(fā)綠可以吃。2、糖醋蒜發(fā)綠時(shí)所產(chǎn)生的成分并不含有毒性，食用后也不會(huì)對(duì)人體健康造成影響，所以發(fā)綠的糖醋蒜是可以繼續(xù)吃的。 3、而且當(dāng)糖醋蒜變綠時(shí)，其中所產(chǎn)生的成分還具有較強(qiáng)的抗氧化性，食用后可以幫助人體抵抗多種導(dǎo)致衰老和疾病的氧自由基，并可以提高人體的新陳代謝，對(duì)人體來說具有多種保健效果，所以平時(shí)是可以適量地吃一些的。

1、用料：醋150克 糖150克，醬油150克，蒜頭500克，2、豉香糖醋蒜頭做法：醋、糖、醬油煎煮至沸，放大口瓶中。3、將去皮洗凈晾干的蒜辦放入瓶中醋內(nèi)。4、浸10天即可取食。每日2-3次，或隔日食用。

1、準(zhǔn)備食材：要帶綠梗的新蒜，大概100頭左右，鹽適量，陳醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8的比例，你也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。2、大蒜要切去蒜梗，但是可以的話就別扔，一些嫩的蒜梗可以炒著吃，然后再剝?nèi)ダ掀ぁ?、然后將蒜洗干凈，用自來水泡大概24個(gè)小時(shí)左右，中間最好是換一次水。4、撈出控水，然后均勻的撒上食鹽，腌制大概2-3天，記住一定要均勻。