炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫 燒至6到7成熱時 ，逐個下入拌好的茄子。用勺子輕輕的翻動，使茄塊受熱均勻，開中火炸一分鐘左右，炸至茄子表面呈微黃色時，即可倒出控油。鍋內(nèi)添入少許食用油，倒入蔥蒜，紅干椒和豆瓣醬，番茄醬炒香，翻炒化開炒出紅油，再倒入青紅椒塊，快速翻炒片刻。炒至青紅...

準備材料：將茄子洗凈后切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘左右，可以防止茄子氧化變黑，同時也能去除一部分苦味。蒜、姜切末，蔥切花備用。油炸茄子：將泡好的茄子瀝干水分，鍋中倒入足量的食用油，油溫升至五成熱時（約150℃），下入茄子條，炸至表皮微微金黃，撈出瀝油。這一步可以讓茄子表面形成一層...

燒茄子做法如下1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。5.平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色...

1、把茄子洗凈從中間對剖開來，在表面切十字花底不切斷。蒜切小粒，姜切小粒備用。2、炒鍋放少許油，把肉末炒香變微黃撈起備用。3、鍋內(nèi)再放豬油(植物油也可以)，把茄子底貼在鍋上，用小火慢慢煎至底變黃、茄身變軟。4、在鍋中間用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒，放豆瓣醬炒香。5、再加入肉末，...

紅燒茄子的制作步驟如下：材料準備：茄子一個、蒜2瓣、淀粉一湯匙、醬油一勺、鹽少許、蠔油一勺、白糖一勺、蔥段適量等。1、茄子切塊，放鹽抓勻，抓干水分，裹上淀粉。2、調(diào)一個料汁，生抽、蠔油、糖、淀粉。3、調(diào)好料汁，起鍋燒油，放入茄子。4、放入蔥末辣椒，再放入一勺豆瓣醬，翻拌均勻，...

紅燒茄子怎么做 紅燒茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水淀粉10克、蔥、姜蒜各少許。做法：1.將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待...

家常紅燒茄子的做法1 食材 茄子 100g 油 10g 鹽 10g 醬油 20g 雞精 10g 豆瓣醬 50g 蒜 20g 蔥花 20g 白糖 20g 方法/步驟 茄子切成條，蒜切末。鍋中倒油，放入蔥花，蒜末，豆瓣醬爆香，放入茄子翻炒。加鹽，雞精，醬油，白糖炒至茄子成熟即可?？偨Y(jié)如下。家常紅燒茄子的做法2 茄子的...

燒茄子的做法步驟：1 1材料準備好：圓茄子肉厚皮薄，更適合做這道燒茄子；青紅辣椒洗干凈，不能吃辣的就換成青紅椒。燒茄子的做法步驟：2 2辣椒切小塊，茄子切滾刀塊，茄子塊要大一些、薄一些，盡量讓每塊都有皮有肉。燒茄子的做法步驟：3 3茄子放大盆里，撒少許鹽，拌勻，靜置10多分鐘；鹽放...

第五步：放入準備好的茄子大火翻炒，加入一小勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、一勺豆瓣醬翻炒均勻加入適量的清水燒開至把茄子煮軟后出鍋裝盤，最后撒上蔥花，香噴噴的紅燒茄子就做好了。小帖士；茄子吸油的原因是因為茄子肉部組織柔軟，像海棉狀容易吸收水分或者油，把茄子切開后在水中浸泡...

紅燒茄子的配料及做法如下：配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。做法：1、茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。2、將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入...