1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。4、鍋內(nèi)放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后，出鍋盛盤。二、紅燒茄子的少油做法 茄子先干炒不吸油。燒茄子...

番茄米線是一道美味家常菜，以米線、西紅柿、雞蛋、小油菜、圓白菜、火腿片為主要食材，美味可口，具有豐富的營養(yǎng)價值。以下是制作番茄米線的步驟：1. 將西紅柿切滾刀塊，圓白菜撕大片，油菜洗凈備用。2. 燒熱鍋，倒入適量油，將打散的雞蛋液倒入鍋中炒熟，盛出備用。3. 鍋中倒入適量油，將西紅柿塊放入鍋中翻炒至熟爛，倒入適量清水。4. 將米線放入鍋中煮熟，再放入炒好的雞蛋和切好的圓白菜、油菜。5. 最后加入適量鹽和香油，攪拌均勻即可。番茄米線不僅口感Q彈，而且富含多種蔬菜和蛋白質(zhì)，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米線，一道以米線1份；西紅柿1個；圓白菜；小油菜；雞蛋1個；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐?。磺鍩醯呐殴菧?份（可用清水代替或者其他高湯）等為主料烹飪的菜肴。想了解更多相關(guān)信息，可以咨詢上海大鼓餐飲管理有限公司，謝謝！

燒茄子做法如下1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。5.平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色...

1 準(zhǔn)備所需材料，將茄子用鹽搓洗干凈，然后切成丁塊，而小米辣和大蒜切碎即可；調(diào)配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水?dāng)嚢杈鶆?，再倒入小半勺淀粉，再次攪拌均勻即可；步驟step 2 往茄子里少量多次倒入淀粉，使茄子上裹上一層薄薄的淀粉即可；步驟step...

裝盤：將做好的紅燒茄子裝盤，撒上一些蔥花點(diǎn)綴，增加色澤和風(fēng)味。通過以上步驟，我們就完成了一道不費(fèi)油又好吃的紅燒茄子。這樣的烹飪方法不僅減少了油的使用，還保留了茄子的原味和營養(yǎng)，同時也能讓茄子吸收足夠的調(diào)料味道，使其既健康又美味。在實際操作中，可以根據(jù)個人口味調(diào)整料汁的比例，使之更...

茄子吃油，做燒茄子特別費(fèi)油，在家庭中可以采用以下兩種方法。一是做茄子時，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制。炒水分時要留意火不要太大，茄子沒油特別容易煳。二是在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先腌一下，把茄子腌過后滲出的水分?jǐn)D掉，爾后...

做紅燒茄子時將切好的茄子塊放到鹽水中浸泡一會，可以阻止茄子吸油、同時泡了水的茄子不容易變黑?；蛘咔泻玫那炎尤錾消}，腌制一會，然后擰干茄子的水分。紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的特色傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細(xì)者，屬于大眾食品。

1.裹淀粉和高油溫炸制，都能有效避免茄子吸油。2.茄子一定要經(jīng)過第二次的復(fù)炸，才能達(dá)到外酥里嫩的口感，而且不容易回軟。3.炒制時要盡量減少茄子在鍋中停留的時間，以免回軟、吃著不夠酥脆。好了，一道外酥里嫩的紅燒茄子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實用的家常...