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時(shí)長(zhǎng):00:57更新時(shí)間:2021-08-25 14:45:10
剛買(mǎi)的肉軟趴趴的切起來(lái)不是那么的容易,先將肉清洗干凈,然后快速放進(jìn)冰箱冷凍半小時(shí),然后把肉從冰箱里拿出來(lái),這個(gè)時(shí)候肉就會(huì)有一些硬度,肉拿出來(lái)之后,一定要斜著切肉,不要豎著切斷,斜著紋路切肉是最正確的。
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    雞胸肉切塊需要先把雞胸肉切成一片片的肉,疊在一起,然后用刀切成一條條,接著把切成條狀肉排回列好,再90°的夾角橫切,把一條條的肉切成塊,最后再重復(fù)步驟把余下所有一條條的肉都切成大小合適的塊即可。
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    1、把雞放在案板上,沿脊椎一側(cè)先把雞脖子到雞尾切開(kāi),盡量貼著脊骨切。2、然后把雞胸肉多的一面朝下,雙手抓住雞胸在頸端處V形區(qū)域的薄膜和軟骨之間切一道小口。3、接著切下軟骨時(shí)用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端去除胸骨和軟骨。4、然后將雞皮切斷,把雞大腿和雞胸分開(kāi)來(lái),把一只雞切成四部分即可。
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