第一、 首先將買回來的鱸魚殺好清洗干凈，如下圖所示。第二、 然后把生姜切成絲，蒜頭切成蒜蓉，接著把鱸魚用生姜，蒜頭，鹽巴和味精腌制半個小時，如下圖所示。第三、 接著上鍋蒸七分鐘，如下圖所示。這里一定要注意的是必須是七分鐘，最好不要多也不要少，這個要點是從多年從事廚師工作的一個叔...

蒸魚：將腌好的鱸魚放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，大火蒸制7-10分鐘（根據(jù)魚的大小和厚度調(diào)整時間）。蒸魚的時間不宜過長，否則魚肉會變得干硬。準備調(diào)料：在魚蒸的過程中，可以準備一些調(diào)料。將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，備用。出鍋：魚蒸好后，打開鍋蓋，取出蒸盤，小心地將魚身上的蔥段和姜片去除。澆汁...

1、鱸魚洗凈吸干水，兩面花刀，抹上細鹽。淋上蒸魚油抹均勻。2、蔥切段，姜切片擺在盤子里面。3、放上腌好的魚，魚肚中放上蔥和姜。4、水開后上鍋，蒸10分鐘。關火悶三分鐘出鍋。5、將湯汁倒出來，慢慢的淋在魚身上。6、另起一小鍋，將一勺油燒熱，澆在魚身上。放上藿香即可。

1、主料：鱸魚適量。2、輔料：香蔥適量、姜適量。3、配料：米酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量。4、一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。5、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。6、腌漬的蔥姜鋪下面。7、魚站里起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬...

1、在收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。2、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。3、蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。4、蒸鍋水開后，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。5、將蒸魚豉油和...

清蒸鱸魚是一道非常經(jīng)典的菜品，要做得好吃，需要注意以下幾個步驟：1. 選購新鮮的鱸魚。選擇新鮮、肉質(zhì)緊實、眼睛鼓起、魚腥味不重的鱸魚。2. 魚肚處理。清理魚肚內(nèi)的內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。3. 腌制魚身。將魚身切洗干凈后，在魚身上抹上鹽和一些料酒，腌制約15分鐘。4. 準備蒸鍋和蒸架。將蒸鍋加...

家常做清蒸鱸魚,要怎么做才好吃呢?其實,做清蒸鱸魚不需要太多花哨的烹飪技巧,只要學會這幾步制作方法,蒸出來的魚肉質(zhì)細膩,口感滑嫩,一點腥味也沒有。 下面為您介紹一道清蒸鱸魚的做法: 【主要食材】:新鮮鱸魚一條,花生油適量 【配料】:生姜一大塊,大蔥一根,香蔥一把,青椒、紅椒各一個 【調(diào)料】:蒸魚豉油2湯匙,...

食材準備：新鮮鱸魚，洋蔥，小蔥，姜，香菜根，胡椒粉，蔥油，鹽，蒸魚豉油，花生油 準備工作：小蔥蔥白部分切段，姜切絲，準備香菜根。香菜根和洋蔥切片后倒入蒸魚豉油浸泡（會出水，稀釋鹽味，又非常香）。1、處理魚：魚鰓，魚腹部黑膜，魚身黏液刮干凈.從背部脊骨處縱向開一刀（魚鱗一定要仔細清理，...

準備調(diào)料：生姜10克、大蔥15克、香蔥6克 、紅椒3克 、黃椒3克、大豆油適量、醬油適量 【清蒸鱸魚制作步驟】一 收拾鱸魚 常見的鱸魚分為兩種，一種是河鱸魚一種是海鱸魚。相比較下海鱸魚腥味小，建議大家選擇新鮮的海鱸魚。買回來之后用水沖洗一下鱸魚，然后用搟面杖將鱸魚敲暈。用刀逆著把魚兩側(cè)的鱗...