家常蘑菇湯的做法有很多種，以下是其中幾種常見的做法。1.原材料。- 鮮蘑菇 200克。- 雞蛋 2個；- 雞湯 500毫升。- 姜片 3片；- 料酒 適量；- 鹽 適量；- 胡椒粉 適量；- 蔥花 適量；做法。1) 將鮮蘑菇切片備用。2) 鍋中加入適量油，燒熱后放入姜片炒香。3) 加入鮮蘑菇翻炒一分鐘，倒入適量料酒去腥。4) 倒入雞湯，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。5) 打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。6) 加入鹽和胡椒粉調(diào)味，再煮沸一分鐘即可。7) 撒上蔥花，裝入碗中即可。2.原材料。- 干香菇 15克；- 雞胸肉 100克。- 雞蛋 1個；- 雞粉 適量；- 鹽 適量；- 料酒 適量；- 蔥花 適量；做法。1) 將干香菇浸泡至軟化，切成薄片備用。

一、香菇藥用價值；因?yàn)橄愎胶懈叩鞍?、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，因此使其具有很好的藥效作用，香菇的藥用價值有哪些。1、香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。2、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。3、香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。4、香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。5、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

冬季，正是吃各類干貨的時節(jié)。香菇，不管是煲湯、炒菜、燉肉，大家都會放入一些。最常見的吃法是香菇青菜，雖然這道菜很健康，但是很多人都吃膩了，那么想換換口味，又不失健康該怎么吃呢。香菇；香菇四大滋補(bǔ)吃法；1.香菇燉雞；選用母雞半只、香菇10朵左右、竹筍以及各種調(diào)味料。用剁成塊的雞與蘑菇、竹筍煲湯，可添加枸杞、紅棗、米酒、生姜等。這道菜屬于蘇菜的一種，因香菇與雞湯都有提鮮作用，故而味道鮮香誘人。具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)鈣、提高抵抗力、防感冒等作用，民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯。2.香菇豆腐；材料選用泡發(fā)后的香菇、老豆腐、豆豉、竹筍等，愛吃辣人群可以放入少量青椒。做法仿照日常的燉豆腐。豆腐中蛋白質(zhì)、鈣、卵磷脂豐富；香菇可促進(jìn)鈣吸收、味道鮮美，食用起來有肉味；竹筍纖維高，熱量低；豆豉屬于發(fā)酵食品，有益腸道。

不同蘑菇的做法及功效。美 國人把蘑菇譽(yù)為“上帝的食物”；日 本人認(rèn)為蘑菇位于“植物食品的頂峰”。季進(jìn)補(bǔ)，少不了蘑菇。其實(shí)下鍋煮蘑菇之前，大多數(shù)人少一個步驟~。蘑菇下鍋之前曬一曬~更補(bǔ)鈣。據(jù)英 國《每日郵報》報道，美 國生化與微生物學(xué)學(xué)會波士頓年會上宣布的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇還是維生素D的重要來源。研究人員建議，新鮮蘑菇（平菇、香菇、杏鮑菇等）買回家后，打開包裝，放在太陽下曬1小時，春夏季節(jié)最佳時間為上午10點(diǎn)至下午3點(diǎn)。蘑菇曬其補(bǔ)充維生素D的效果堪比維D補(bǔ)充劑。另外，就是有人問金針菇買回家之后，放在冰箱會長大…恩，是真的，這說明您買的金針菇還是活的，金針菇的菌絲在溫度適合的地方確實(shí)還可以繼續(xù)長大…盡快煮了吃吧。反正它可能是唯一不加農(nóng)藥的也可以長得很好的菜了…。各中蘑菇，各有長處；

1、準(zhǔn)備食材：大米、瘦肉、香菇和芹菜。2、所有的食材，清洗干凈后，瘦肉和香菇切片，芹菜切粒。3、把洗干凈的大米，放入電飯煲內(nèi)，加入適量的清水和切好的香菇后，按上煮飯鍵。4、等電飯煲里的粥煮開后，倒入瘦肉，用筷子把瘦肉打散，然后蓋上電飯煲蓋，煮30分鐘左右。5、30分鐘后，倒入芹菜粒和調(diào)料，再燜上1分鐘，就可以吃了。

炒鮮菇。材料：鮮蘑菇100克，水發(fā)香菇100克，醬油、白糖、味精、濕淀粉、生油、鮮湯、料酒、姜末、麻油各適量。做法：將水發(fā)香菇去蒂洗凈，切成薄片；鮮蘑菇洗凈切片。炒鍋置火上，加油少許，將香菇片、蘑菇片煸炒幾下，加入醬油、白糖、料酒繼續(xù)煸炒使之入味。然后加鮮湯燒開，放味精后用濕淀粉勾熒，淋上麻油，裝盤即成。

1、準(zhǔn)備食材香菇20g、火腿50g、豌豆苗300g、水200ml、鹽5g、大蒜15g、油20g，火腿切丁待用，大蒜切末，摘洗豆苗，香菇切丁。2、熱鍋放適量的油，放入大蒜爆香，接著放火腿翻炒，炒香后盛出備用。3、鍋里放適量的水，放入香菇煮開，接著把豌豆苗下鍋，煮開后放火腿即可。