蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時，代表母蟹的性腺已經成熟。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時，代表母蟹的性腺已經成熟。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時，代表母蟹的性腺已經成熟。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

1、蟹膏只有公螃蟹才有，蟹黃只有母螃蟹才有。2、蟹膏是白色的，蟹黃是橘黃色的。3、蟹膏口感細膩光滑，蟹黃吃起來有明顯的顆粒感。4、蟹膏的主要成分是精囊和脂肪集合物，蟹黃的主要成分是卵細胞、器官、腺體、組織液等。5、蟹膏的食用時間是十月，蟹黃的食用時間的九月。

1、螃蟹里既有產生蟹黃的沒有排出的卵細胞和其它螃蟹體內的器官和組織液等物質，又有產生蟹膏的副性腺和一些分泌物，所以螃蟹的蟹黃里有蟹膏。2、蟹膏其實就是螃蟹的副性腺和一些分泌物，因此也就存在于蟹體內了，蟹膏是呈半透明果凍狀液體，富含蛋白質、脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分。蟹黃會存在于蟹體內，呈橘黃色，味道鮮美。

1、性質不同。蟹黃：螃蟹體內的卵巢和消化腺。蟹膏：公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺異常發(fā)達，占據生殖系統(tǒng)絕大部分，甚至將蟹殼頂起。2、形態(tài)特征不同。蟹黃：蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟。蟹膏：蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

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