1、簡單說，以最大的火力，把鍋底燒紅，順便把鍋底的油垢燒起泡，然后再用鋼絲球洗刷干凈，這種方法常見于酒店，基本上我們廚師都是這個方法的。2、膠盆中放100克燒堿，加開水500克化開，調(diào)成堿水。分三次淋到鍋底上面。戴上橡膠手套，用鋼絲球把鍋底的油垢刷洗干凈，用清水沖洗干凈即可。3、一般把鍋翻過來，把去污產(chǎn)品噴在鍋底油垢上面，浸泡15分鐘后，用鋼絲球清洗即可。

1、鍋里面的油垢太厚，可以先把部分油垢鏟下來，然后用清水把它浸濕，再撒上小蘇打用保鮮膜密封一夜再清洗。或者往油污上倒小蘇打和白醋靜置一會，再用常規(guī)方式洗滌。2、或者也可以直接把小蘇打?yàn)⒃阱伾嫌杏凸傅牡胤剑又鴾?zhǔn)備適量的白醋并把它倒在小蘇打上面，再把鍋靜置一會，等待小蘇打、白醋充分的反應(yīng)以后再洗鍋即可。

用刀來削掉。菜刀等普通刀具都可以用來除垢，不過，這些刀具不容易把握力度，容易傷著鍋，也比較費(fèi)力，建議用削皮刀來刮，效果很好，操作容易。對于粗質(zhì)生鐵鍋和粗砂鍋，還可以用熱肥皂水和鋼絲球擦洗油垢，但這樣洗干凈后，容易導(dǎo)致鐵鍋底生銹，因此，洗干凈后最好涂油層保護(hù)。其他鍋不建議用鋼絲球擦，容易刮傷鍋底，形成劃痕，導(dǎo)致以后更多油垢積在劃痕里。

1、小蘇打清潔法：把鍋底打濕，事先準(zhǔn)備一些小蘇打均勻的涂抹在鍋底的污垢部分，再用家里的保鮮膜將它包裹起來，充分的隔離空氣，再把它放上一夜第二天把保鮮膜揭下，用抹布輕輕擦拭，這時(shí)鍋底的污垢就會自動脫落，用清水再沖刷幾次即可。2、牙膏去污法：在燒焦鍋底上面涂抹上一層均勻的牙膏，再用清潔擦蘸點(diǎn)水反復(fù)用力的擦拭鍋底，可以很好的去污，但是會相對費(fèi)力些。

鍋上的陳年油垢可以拿鏟子鏟一鏟并在上面撒些白醋，接著撒上一些食鹽以及淀粉，靜置十分鐘，接著準(zhǔn)備一塊百潔布，用粗糙的一面擦拭干凈后再用清水清洗，也可以使用清潔劑直接擦拭油垢再進(jìn)行清洗即可。