1、準(zhǔn)備一個干凈的大盆，將淡奶油倒入盆中；2、在淡奶油中加入適量糖粉或者細(xì)砂糖；3、先將打蛋器調(diào)到中低速，放入淡奶油中攪打；4、打發(fā)至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，將打蛋器調(diào)到高速繼續(xù)攪打；5、攪打至有表面出現(xiàn)尖峰，呈直立狀態(tài)的奶油后即可。

1、準(zhǔn)備一個干凈的大盆，將淡奶油倒入盆中；2、在淡奶油中加入適量糖粉或者細(xì)砂糖；3、先將打蛋器調(diào)到中低速，放入淡奶油中攪打；4、打發(fā)至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，將打蛋器調(diào)到高速繼續(xù)攪打；5、攪打至有表面出現(xiàn)尖峰，呈直立狀態(tài)的奶油后即可。

奶油打發(fā)需要先準(zhǔn)備一個平碗，將冰塊放入平碗，然后將淡奶油倒入不銹鋼碗中，放在冰塊上坐冰打發(fā)，打發(fā)前倒入一小勺白砂糖，打蛋器調(diào)到中檔，將淡奶油打到魚眼泡狀態(tài)，放入剩下砂糖，再打發(fā)到6分左右，換低速打發(fā)，等打蛋器提起來有小尖角就打發(fā)成功了。

1、先將磚一樣的淡奶油解凍，搖晃均勻。2、將搖勻的奶油倒入較深的容器，然后加入適量的白糖， 攪拌至奶糊狀。3、繼續(xù)攪拌，兩分鐘左右時(shí)開始出現(xiàn)顆粒狀，繼續(xù)攪拌，直到油水徹底分離。4、徹底分離之后，將里面的水找干凈的容器倒出來繼續(xù)攪拌，還會再出水，繼續(xù)倒出來。5、繼續(xù)攪拌至不再出水，將顆粒狀攪拌成均勻無顆粒感的黃油狀的順滑液體。

1、打蛋盆需保持干凈，無水無油。淡奶油中加入細(xì)砂糖后，用電動打蛋器低速打發(fā)。2、提起打蛋頭，滴落的淡奶油能在表面保持 3 ～ 5 秒且表面略有紋路。3、繼續(xù)低速打發(fā)，攪拌時(shí)會感覺阻力變大，淡奶油紋路變得很明顯。提起打蛋頭后，奶油呈短小直立的尖角即可。

1、奶油打發(fā)之前需要先進(jìn)行冷藏，一般只有低溫狀態(tài)才能攪打至濃稠狀態(tài)，在剛開始打發(fā)的時(shí)候我們先要用低速，也就是1-2檔之間，等打發(fā)起來之后調(diào)整至3-4檔，這個時(shí)候的奶油會逐漸的變稠，繼續(xù)打發(fā)3-5分鐘即可。2、打發(fā)完成之后將打蛋器拿起來，會發(fā)現(xiàn)拉出來的絲呈彎鉤狀，這個時(shí)候就說明淡奶油已經(jīng)打發(fā)好了，不需要再繼續(xù)的打發(fā)下去，否則可能打不到理想的效果，口感也會下降很多。

1、打發(fā)稀奶油之前，可以將其放在冰箱內(nèi)冷藏一段時(shí)間，這樣可以讓稀奶油更好的打發(fā)。打發(fā)稀奶油使用的盆子，最好是選擇無油無水的，這樣可以加速奶油的打發(fā)。2、打發(fā)稀奶油可以將其放入干凈的容器中，加入一些白砂糖，最好是分批次加入，這樣可以加速稀奶油的打發(fā)。3、稀奶油打發(fā)最好是一邊觀察，一邊打發(fā)，不要打發(fā)過頭了，打發(fā)奶油的時(shí)候，最好是拉出堅(jiān)挺的角，這樣奶油打發(fā)出來就會十分細(xì)膩。

1、首先是找一個合適大小的盆，倒入淡奶油和細(xì)砂糖。2、把打蛋頭最大限度地沒入淡奶油，但是不要接觸盆底和盆壁，然后就可以開高速打發(fā)了。期間不需要移動打蛋器，保持住打蛋頭不接觸盆就很少會飛濺。3、淡奶油越來越濃稠了，輕輕晃動打蛋器能看到細(xì)微的紋路，這時(shí)候可以把盆放平。5、接下來打到自己需要的狀態(tài)就行了，慕斯最軟，抹面其次，裱花硬一點(diǎn)，蛋糕卷最硬。