一、陳皮的功效與作用有哪些呢。陳皮是一種廣受歡迎的一種零食，也是一種常用的中藥，其對脾胃有很大的益處，下面來看看陳皮的功效和作用有哪些。1、陳皮具有促消化，增加食欲的功效。因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味有助于促進腸道的蠕動，進而促進消化；另外，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除積氣，增加食欲。2、陳皮不僅可去腥且可增加菜肴的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào)，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口；此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。

1、紫蘇陳皮水對于風寒感冒所引起的癥狀，比如體溫升高、食欲下降、惡心咳嗽、痰多等具有一定的緩解功效，另外它對于一些皮膚方面的疾病以及細菌感染也可以起到一定緩解效果。其中陳皮主要有開胃、消食的作用，可以消除腹脹感，而紫蘇除了可以輔助治療感冒之外還可以提高機體免疫力。2、將紫蘇、陳皮、紅糖同入鍋，加水1碗，以武火煮沸后，改用文火煎至半碗，去渣取湯即可。

陳皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起來比較甘甜的橘子，這種橘子的皮做出來的才是陳皮。如果用很酸，沒有成熟的橘子的皮，做出來的就是青皮了。而在中醫(yī)里面，陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。所以一定要選擇熟透了的柑橘。