3、把扇貝肉上黑色的內(nèi)臟、黃色的腮都剪掉，然后用鹽水泡2分鐘。4、把鹽水倒掉，撒一些生粉在扇貝肉上，用手輕輕揉搓，就可以把里面的泥沙都搓出來。（這個步驟可省略，經(jīng)過上面三步已經(jīng)挺干凈了。）5、最后再用清水沖洗一遍就行了。潔白細膩的扇貝肉就這樣處理好了，一點泥沙都沒有，配上粉絲蒜泥蒸...

1、首先可以將買回的新鮮扇貝，要使用清水沖洗扇貝上的泥沙。2、用小刀伸進扇貝殼中，用力將貝殼一開為二，這樣也會劃段扇貝殼里的肉。3、再次使用餐刀，貼緊扇貝殼的底部，將扇貝肉完全剔除出來。注意一定要貼緊扇貝殼，這樣才能剔除完整的扇貝肉。4、將扇貝殼與肉分開之后，先清理扇貝肉，用刀將...

1、先把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。2、如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。3、接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內(nèi)臟泥沙等扣掉，然后使用清水反復...

1、刷掉泥沙 首先需要在清水下刷掉扇貝泥沙，接著用刀輕輕劃開貝殼剔出貝肉。2、剪去內(nèi)臟 把全部的扇貝肉都剔出來后刷洗貝殼內(nèi)部，扇貝肉剪去黑色內(nèi)臟。3、剪去腮部 之后再剪去裙邊下層黃色腮部，用鹽水浸泡兩分鐘順時針攪拌扇貝肉。4、生粉搓洗 倒入生粉搓洗掉殘留泥沙，最后沖洗干凈放入到處理好...

1、熟洗法。把買回來的扇貝入清水中漂洗干凈，最好用淡鹽水浸泡后清洗。中間多換幾遍水，直至浸泡清洗扇貝的水變得清澈，并且盆底沒有沉淀的泥沙為好。把洗凈的扇貝直接入鍋，不用加水煮至扇貝開口即可。把扇貝取出后去除黑色的內(nèi)臟，然后用煮扇貝后澄清的原湯把扇貝肉清洗干凈。這樣洗出來的扇貝肉可以...

去沙：扇貝體內(nèi)常常含有沙粒，需要將其去除。將扇貝放在流動的水下，用小刷子或者牙刷輕輕刷洗扇貝的開口部分，這樣可以幫助扇貝排出體內(nèi)的沙粒。開殼：用小刀或者專用的扇貝刀沿著扇貝的開口部分輕輕切開，注意不要切到扇貝肉。然后，用手輕輕掰開扇貝殼，取出扇貝肉。清理內(nèi)臟：扇貝肉上常常會附著一些黑色...

刷洗的時候要注意將扇貝的邊緣特別的刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內(nèi)臟泥沙等扣掉，就是如圖所示黑色的部分，不處理掉會影響口感。使用清水反復沖洗多遍，記住需要大量的清水沖洗，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的，這樣才是完全的清洗干凈。

扇貝肉的清潔方法如下：1、一般買回來的扇貝肉都是冷凍的，或是已經(jīng)解凍過，但是是散稱的，所以買回來之后，為了把里面的泥沙清理干凈，用鹽水可以把它先浸泡一下，用手抓一抓，這樣可以把里面的一些污物先提前的過濾出來，再用清沖洗幾遍，這樣再清洗起來更方便一些。2、扇貝肉把它剝開之后，可以看到...

1. 首先，處理新鮮扇貝的貝殼。在流水沖洗后，使用硬刷子刷去扇貝殼上的泥土和沙子。隨后，用餐刀插入扇貝殼內(nèi)側(cè)，將扇貝殼一分為二，露出內(nèi)部的扇貝肉。2. 用餐刀沿扇貝肉底部剔除，取出肉后，在流水下徹底沖洗，去除肉上黑色內(nèi)臟。將扇貝肉放入干凈碗內(nèi)，加鹽和溫水浸泡五分鐘，期間攪拌，以去除泥漿...

通過以下四個步驟可將扇貝處理干凈：1、清水浸泡首先，將購買的扇貝肉浸泡在鹽水中，這樣做有助于提前清除內(nèi)部的泥沙和污物。之后再用清水沖洗幾次，以便于后續(xù)的清洗工作。2、去除肺葉打開扇貝肉，可以看到裙邊，這是可食用的部分。在裙邊下面，有一層咖啡色的肺葉，它負責過濾雜質(zhì)，需要將其去除。注意...