1、先將生蠔外殼清洗干凈，然后準備開口的小刀，選擇的小刀不需要太鋒利，主要是有厚度；開口時將小刀插入生蠔的小縫中，然后用力順時針旋轉刀片，并且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力，即可打開生蠔了。2、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎。

1、小刀插入生蠔的小縫中，然后用力順時針旋轉刀片，并且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力即可打開生蠔。2、生蠔俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。生蠔不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。生蠔的含鋅量居人類食物之首。

1、提前將生蠔泡水清砂可以完美開殼，首先將生蠔放入水盆中吐沙，中間根據(jù)泡出的水的渾濁程度決定換水次數(shù)。2、當生蠔吐沙吐干凈時就會開始稍微開嘴，此時用小刀貼著一邊插入輕輕撬開。3、插入時需要貼著上面的殼，撬開時注意不要敲破生蠔肉，撬開到下圖程度即可直接用手拆除上面的殼。4、之后留一半殼再次去清水中沖洗即可。

1、用毛巾半包著生蠔，防止不小心失手戳傷自己。2、生蠔一頭寬而薄，一頭窄而厚，用刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入，自上而下的開生蠔。如果找不到進去的點，可以用老虎鉗等夾掉一點邊沿。3、刀進去后，將刀左右小幅度轉動，讓刀更加深入生蠔中，刀身進入大概不到1cm，就可以大幅度轉動刀身一次，生蠔殼就打開了。4、用刀沿著開的口劃一圈，在里面把連著的部位割開即可。

1、工具：毛巾，專業(yè)防護手套，菜板，開牡蠣專用刀。2、毛巾對折，可以一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。3、牡蠣一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。4、邊將刀左右小幅度轉動，并使力讓刀更加深入牡蠣中。5、刀身進入大概不到1cm，就可以大幅度轉動刀身一次，會聽見“啪”的一聲，牡蠣殼就打開了。這時候切記停住，不要硬開殼。

1、要打開生蠔的殼，就要先將它放置在清水下面刷洗干凈，以免生蠔被打開之后內(nèi)部的生蠔肉受到污染。2、接著取出生蠔刀并將它插入生蠔尾部的縫隙中，最后利用生蠔刀將它上面的帶子肌切斷以后就可以將生蠔的殼打開了。

1、生蠔用專用的小刀片或者螺絲刀撬開。步驟：生蠔先放在水槽內(nèi)備用。新鮮的生蠔都會裹著一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其處理掉，最好的辦法就是用刷子刷掉。2、洗刷完成放進盤中。用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉動，弄出一個小豁口。從豁口處找到兩殼的縫隙，貼著較平的一面殼，從刀尖開始慢慢伸入。

方法一：將專用的海蠣子刀插入生蠔頭部，向上撬開，接著刀尖滑向生蠔的側面撬動，最后觸到蠔肉后割開即可。方法二：將專用刀的刀尖插入到生蠔里面，用力撬動幾下，松動之后撬開。方法三：將生蠔放到盤子里，將專用刀的刀尖插入生蠔的尖部，劃向側邊撬開。

開生蠔可先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙，從中間部分入手用刀尖在兩個殼之間慢慢晃動，找到縫隙后再慢慢插入，再用刀先將一側的殼肌割斷，將伸進去的刀沿著一側的殼上下劃動兩下后，就能順利打開。