農(nóng)家菜團(tuán)子的做法

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

炸山西燒肉時(shí)可以把要炸的五花肉切塊后晾曬，直到表面感覺不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉，下油鍋時(shí)需要在冷油鍋中放入一點(diǎn)鹽，待五成油溫時(shí)把肉下鍋炸，就不會(huì)濺油了。

冬天保存黃瓜首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的貯藏缸，然后往缸里加入清水，在距離水面三四厘米的位置上放置一個(gè)木架，架上鋪木板之后再往木板上鋪一層干凈的麻袋，然后將黃瓜進(jìn)行擺放，注意缸的正中心不要擺放黃瓜，把黃瓜擺到離缸口十厘米左右的位置封好缸口即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料玉米面(黃)：200克;面粉：100克;酵母粉:5克;東北酸菜:1袋;水：150克;豬油(板油)：50克;蔥：適量;姜粉：適量;五香粉：適量;食鹽：適量;雞精：少許;香油：5克;菜團(tuán)子的做法將玉米面和白面摻合后，將酵母粉用少許溫水化開倒入面粉里，再分次倒入水用筷子攪出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布置于溫暖處醒發(fā)至兩倍大將酸菜用水清洗攥干后，用刀切成碎末，豬油渣切成碎末裝盆備用放入蔥花、姜粉、五香粉、鹽、雞精、芝...