牛仔骨是牛的哪個部位

牛黃喉就是牛身上的主動脈大血管，牛黃喉吃起來口感非常好，脆嫩爽口，除了牛黃喉以外，豬黃喉也是人們非常喜歡的一種黃喉，但是豬黃喉的口感沒有牛黃喉的好。

牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸。

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吊龍是牛背上的牛里脊部位。吊龍也稱牛里脊，位于牛背上，牛背部是一處巨大的寶藏，可利用的牛肉分得很細(xì)。牛里脊指的是前腰這部分牛肉，位于牛腰部內(nèi)側(cè)，包括了牛脊柱的一部分，屬于牛肉中肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位，大多都是脂肪含量低的精肉，還是運(yùn)動量最少、口感最嫩的一個部位。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛仔骨：150克;洋蔥:10克;蒜：3瓣;橄欖油：30毫升;黃油：20克;高湯：200毫升;黑胡椒：1小勺;白胡椒：半小勺;沙司：4大勺;生抽：2小勺;食鹽：8克;雞精：3克;黑椒牛仔骨的做法蒜用壓蒜鉗壓茸洋蔥2/3切粒，1/3切絲將彩椒切成菱形片鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用凈鍋入黃油開小火融化加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻，加入高湯用中小火煮10分鐘左右加入煎好的...