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時(shí)長(zhǎng)：00:00更新時(shí)間：2022-04-02 01:12:54
1、一般花膠用熱水浸泡。2、將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。3、花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。4、煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。5、花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
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