都差不多。其實(shí)仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論是煮雞蛋還是蒸雞蛋，它們都是差不多的，只是兩者煮制的方式不一樣，一個(gè)直接用開水煮熟，一個(gè)打散放在碗中蒸熟，但無論是哪種，它們當(dāng)中的營養(yǎng)成分都是不變的，所以營養(yǎng)價(jià)值以及功效...
煮雞蛋與蒸雞蛋羹營養(yǎng)都差不多。蒸雞蛋和煮雞蛋這兩種方法其實(shí)質(zhì)是一樣的，只是成形的方法不同，都是水熟法，營養(yǎng)差別不大，都不妨礙營養(yǎng)的吸收；水煮法如不當(dāng)，導(dǎo)致破損，營養(yǎng)照樣流失。同樣，蒸的時(shí)間過長，火候不當(dāng)，...
煮的雞蛋更加有營養(yǎng)，因?yàn)閷?duì)雞蛋本身的營養(yǎng)成分基本沒有損失，含有大量蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，蒸熟后更有利于人體的消化吸收。雞蛋蒸熟后蛋白質(zhì)會(huì)變得松軟，有利于人體消化吸收，雖然營養(yǎng)...
煮雞蛋。就營養(yǎng)的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
②、蒸雞蛋比煮雞蛋的熱量要高，因?yàn)?00℃的水蒸氣液化成100℃的水是要放熱的。③、蒸雞蛋能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收，而且味道也比煮雞蛋好吃。④、蒸雞蛋的雞蛋皮不易粘皮，很容易剝下來。
1、雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面而均衡，其所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)幾乎全都是人體所需要的，而蒸、煮雞蛋則最好地保留了雞蛋里面所含有的營養(yǎng)成分，一般蒸煮8到10分鐘，雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已經(jīng)完全被破壞，而且細(xì)菌已經(jīng)...
美容養(yǎng)顏雞蛋羹中含有大量的蛋白子、多種維生素以及纖維素成分，其中蛋白質(zhì)與多種維生素可以為人體提高充足的養(yǎng)料，而纖維素具有一定促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，可以加快人體排出體內(nèi)多余的毒素以及廢物，具有一定美容養(yǎng)顏的作用。
水煮蛋和水蒸蛋哪個(gè)比較有營養(yǎng)?理論上水煮蛋營養(yǎng)更好。說明：其實(shí)營養(yǎng)區(qū)別上不太大，這兩種吃雞蛋的方法都比較好，不妨礙營養(yǎng)吸收。最營養(yǎng)的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97...
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過...
剛煮好的雞蛋一定要用冷水沖一下，這樣通過熱脹冷縮的道理，皮就容易剝了。蒸雞蛋：1、蒸雞蛋的時(shí)間比煮雞蛋的時(shí)間要短，蒸雞蛋的時(shí)間需要五分鐘。2、蒸雞蛋比煮雞蛋的熱量要高，因?yàn)?00℃的水蒸氣液化成100℃的水是...
