制作月餅皮軟化的黃油加入糖攪拌均勻，加入雞蛋液打至順滑稍微發(fā)白，加入奶粉繼續(xù)攪拌。低筋面粉和小蘇打混合均勻，篩入黃油中，輕輕的揉成面團(tuán)。做了兩個(gè)花樣(~___)~刷一點(diǎn)點(diǎn)蛋液，180度20分鐘香噴噴放涼就能吃不用回油，這樣月餅就做出來了。
1、做月餅面團(tuán)。在碗內(nèi)對(duì)面粉，奶粉和鹽進(jìn)版行充分混合。2、另外拿一只碗，權(quán)打入雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油后攪拌均勻。3、將篩過的面粉倒入攪拌后的混合物中。將面團(tuán)放在撒有面粉的案板上，輕揉到面團(tuán)表面光滑。4、將揉好的面團(tuán)搟成一個(gè)長條形狀。之后切成15到20塊均勻大小的面塊...
烤箱做月餅步驟：先來調(diào)個(gè)堿水，1克堿中倒入3克清水，攪拌均勻，倒入200克的面粉，140克轉(zhuǎn)化糖漿，4克堿水，50克玉米油。?攪拌均勻，用刮刀將它刮成團(tuán)，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2小時(shí)，取一塊20克的小劑子，搓圓后按扁，包入30克的餡料，用虎口向上收口，搓圓。?放入50克的模具中...
1、備好食材。2、轉(zhuǎn)化糖漿油枧水拌勻。3、加入面粉。4、拌勻。5、在揉成團(tuán)醒發(fā)3小時(shí)。6、把蛋黃放入烤箱150度。7、烤5分鐘取出。8、取出面團(tuán)切節(jié)25克一個(gè)。9、豆沙餡料32克一個(gè)。10、豆沙壓扁放入一個(gè)蛋黃。11、再把月餅皮壓扁放入蛋黃豆沙餡料。12、慢慢收口包好成橢圓狀。13、模具放入些面粉。
1、面粉、奶粉過篩備用。2、軟化糖漿加入枧水、油攪拌均勻。3、將軟化糖漿加入粉里面，楺成面團(tuán)。4、用保鮮袋裝起松弛20分鐘。5、．將松弛好的餅皮分成等分。6、餡料也分成等份。7、取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。8、慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。9、這是我包好餡的餅團(tuán)。10、月餅?zāi)?nèi)用...
月餅的制作方法：使用器具：[/b]月餅?zāi)?、打蛋器、網(wǎng)篩、量杯、量勺、刮刀、干面棍、細(xì)毛刷、烤箱。[b]材料及份量：[/b]花生油（3/5杯）、轉(zhuǎn)化糖漿（4/5杯）、糖（1小勺）、鹽（1/2中勺）、蘇打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、雞蛋。[b]步驟：[/b]1...
1、首先制作餅皮。混合糖漿、花生油、枧水和吉士粉，攪勻。2、加入面粉，不用過篩的，直接加進(jìn)去就好了，中式的點(diǎn)心這方面沒講究的。3、然后用刮刀或者刮板從下往上的樣子混合均勻。4、保鮮膜包好放在一旁松弛至少2小時(shí)。最好不要冷藏，冷藏過后的餅皮即使回溫再操作，也會(huì)感覺有點(diǎn)粘手的。5、接...
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