第一種，溫水泡發(fā)，這種泡發(fā)需要的時間比較長，但是口感比較好。先用溫水浸泡一二天，再用大火燒煮2小時，撈起洗洗，再用水浸泡兩三天。在泡發(fā)期間，每天換水一次，以保持新鮮水防止發(fā)酸，這種泡發(fā)干筍方法，一般500克干...
先用冷水將干筍泡軟后切成薄片，再用少許堿水燒開浸泡5分鐘左右撈出，放清水中漂凈，即可與其它食品一起烹調(diào)。方法二：先用熱水浸泡一天至軟。換水將竹筍淹沒，煮開5-10分鐘后換水再煮開，靜置1-3天(夏季1天,其他季節(jié)...
1干竹筍、配料切絲干竹筍泡發(fā)后，和蔥、姜、蒜切成絲待用。2熱油將配料炒香熱鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、炒香。3翻炒肉絲放入肉絲翻炒，炒至肉絲變白，加入白糖、料酒翻炒。4加入筍絲、調(diào)料翻炒放入筍絲...
操作步驟：1.清水沖洗干竹筍，泡發(fā)24小時。2.將泡發(fā)好的竹筍切段。3.五花肉切塊。4.涼水下鍋，燒開后2分鐘撈出瀝水（焯水的過程中將浮沫撇去）。5.鍋中熱油，五成油溫下五花肉。6.中小火慢煎出油，直至...
泡好的干竹筍怎么炒好吃1食材干竹筍300克豬前腿肉300克青辣椒1個生姜1塊準備干竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生姜1塊。把干竹筍用清水泡30分鐘，洗凈。把豬前腿肉切成薄塊，青椒切寬絲，...
1、干竹筍需要先浸泡半天，然后再煮半個小時或更久。2、干筍泡發(fā)全過程如下：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水。水煮。將浸泡24小時的...
筍干燒肉食材：五花肉500克、筍干適量，蔥、生姜、生抽、老抽、白糖、雞精各適量做法：1、將準備好的筍干事先放到溫水里面泡發(fā)開來，筍干泡發(fā)的比較大，所以只需要一點點就可以了。同時將五花肉切成大小差不多的塊焯一下。2...
1、按照用量（兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤）把筍干放入涼水中浸泡1-2小時；2、洗凈后放入高壓鍋內(nèi)，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態(tài)。3、鍋涼后，把發(fā)好...
1、筍干用清水泡發(fā)至完全舒展，變軟。2、泡發(fā)好的筍干撕開，沖洗干凈后，切段。3、五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮。4、煮開后繼續(xù)煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫，...
我有一個朋友跟我分享了1個小技巧，他說筍干的正確泡發(fā)應(yīng)該是往水里加點它，這樣可以讓筍干泡出來十分鮮嫩，無論怎樣做都很美味，好了，話不多說，下面我要上干貨了，愛吃筍干的小伙伴們趕緊往下看吧。【泡筍干的操作...
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