4、導(dǎo)致缺碘型疾病制作豆腐乳中的豆中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能夠促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期大量食用豆腐乳，就會(huì)導(dǎo)致碘缺乏并。5、誘發(fā)痛風(fēng)豆腐乳中含有嘌呤較多，而痛風(fēng)正是由于嘌呤代謝障礙，使得尿酸累及而引起的疾...
豆腐乳一經(jīng)制成，營(yíng)養(yǎng)成分最顯著和變化是合成了大量維生素B12。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進(jìn)程，從而可引起老年性癡呆。除動(dòng)物性食物，如肉、蛋、奶、魚(yú)、蝦含有較生素B12外，發(fā)酵后的豆腐制品也可產(chǎn)生大量維生素B12，...
豆腐乳吃起來(lái)偏咸，長(zhǎng)期過(guò)量食用確實(shí)會(huì)對(duì)身體健康造成傷害，最顯著的就為出現(xiàn)高血壓癥狀。在腌制的過(guò)程中，為了防止細(xì)菌的侵害和保存的時(shí)間，會(huì)加入大量的鹽，這也造成豆腐乳吃起來(lái)很咸的原因。腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高...
豆腐乳確實(shí)是經(jīng)過(guò)霉菌發(fā)酵而得，但是這種霉菌是經(jīng)過(guò)人工挑選的無(wú)毒菌種，是可食用霉菌。包括臭豆腐、豆瓣醬等發(fā)酵使用的都是可食用霉菌，這與大米、花生等發(fā)霉的菌種不一樣，后者能產(chǎn)生黃曲霉素，危害人體。謠言2：豆腐乳微...
腐乳是由豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，腐乳的含鹽量是非常高的，如果天天吃，攝入過(guò)多的鈉元素可能會(huì)等導(dǎo)致高滲性缺水現(xiàn)象的出現(xiàn)，甚至有誘發(fā)高血壓的發(fā)生，影響身體健康。所以不建議天天吃腐乳，反而適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體有一定好處，腐乳...
心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對(duì)人體產(chǎn)生不良作用，影響身體健康。
影響新陳代謝。此外，腐乳中還含有大量的嘌呤、蛋氨酸、皂角苷等物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，誘發(fā)痛風(fēng)，還會(huì)加快體內(nèi)碘元素代謝速度，導(dǎo)致機(jī)體缺碘。所以，為了我們的身體健康，最好還是少吃豆腐乳吧！
豆腐乳壞處：1、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。2、臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物。如果吃...
適當(dāng)?shù)某远垢閷?duì)身體健康是有好處的，豆腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵使蛋白質(zhì)的消化吸收率和維生素含量更高。但是如果過(guò)多的食用豆腐乳對(duì)身體還是有危害的，第一，現(xiàn)在市場(chǎng)上的商家在利益的熏陶下改變了傳統(tǒng)的制作方法...
過(guò)多的食用豆腐乳對(duì)身體是有危害的，現(xiàn)在市場(chǎng)上的商家在利益的熏陶下改變了傳統(tǒng)的制作方法，過(guò)多的攝入鐵是有可能會(huì)致癌的；1.豆腐乳中必須放很多鹽才能幫助防腐，如果按5%的含鹽量計(jì)算20克醬豆腐含有1克鹽，豆腐乳鹽份...
