燉熟的雞肉可以用香料或酒去腥?？梢杂靡恍┌私牵?，花椒等放在里面重新燉一小會(huì)兒去腥增香，或者也可以放一些啤酒，紅酒后重新燉一小會(huì)兒，因?yàn)樵诰评锩嬗幸掖嘉镔|(zhì)，乙醇對(duì)腥味物質(zhì)的溶解和揮發(fā)性能很不錯(cuò)，所以可以用...
最簡單的方法就是加入料酒，料酒去腥的作用非常好。烹飪雞肉時(shí)常見的去腥方法：可以用熱水加一點(diǎn)料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。味重的話加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出來，再加...
1、中和去腥：動(dòng)物性食品原料中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，由于環(huán)境與自身的細(xì)菌作用，會(huì)產(chǎn)生多種腥味物質(zhì)，在烹調(diào)時(shí)添加適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。此外，番茄醬中含有檸檬酸...
1、可以多放一些白醋來消除雞肉里面的腥味，如果不喜歡吃醋的，可以放一些檸檬，味道美味還可以用來去除腥味。2、雞的肉質(zhì)松嫩，營養(yǎng)價(jià)值之高，所含的蛋白質(zhì)含量也是非常高的。雞肉的脂肪含量也是比較低，所以大部分愛美的人...
用熱水加一點(diǎn)料酒、生姜、大蔥以及少些食鹽浸泡十多分鐘，為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來回旋轉(zhuǎn)雞肉，之后再浸泡雞肉二十分鐘，調(diào)料中都含有刺激性的味道，經(jīng)過浸泡雞肉可以讓腥味被蓋過去，然后將雞肉...
雞肉做熟了有很大的腥味應(yīng)該用香料去腥、酒類去腥以及加熱去腥等方式進(jìn)行操作。1、香料去腥：我國香料種類繁多，可視具體情況適當(dāng)選用。如蔥含揮發(fā)油及蔥蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含...
雞肉燉熟了有腥味可以嘗試下面方法補(bǔ)救，步驟如下：一、用熱水加一點(diǎn)料酒和生姜和大蔥以及少些食鹽浸泡十多分鐘，為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來回旋轉(zhuǎn)雞肉，之后再浸泡雞肉二十分鐘。調(diào)料中都含有比較...
一、冷凍雞肉1、等雞肉自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘。2、淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯(cuò)的選擇。4、燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。二、現(xiàn)...
在燉雞肉的時(shí)候想要讓自己燉煮出來的雞肉鮮香沒有腥味，就應(yīng)該要注意，必須要把雞肉處理干凈，除了要用清水清洗干凈以外，還應(yīng)該要把雞屁股去除掉，雞肉很腥，很大程度上都是因?yàn)殡u屁股散發(fā)出來的腥味，所以雞屁股應(yīng)該切除。...
雞肉熟了還能去腥味，可以用熱水加一點(diǎn)料酒、生姜、大蔥以及少些食鹽浸泡十多分鐘，即可把腥味去掉。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。挑選生雞肉首先要注意觀察雞肉...
